聖誕節即將來臨，但在過去三年的嚴重乾旱對收成造成嚴重破壞後，卡瓦酒生產商幾乎沒有什麼可慶祝的。
這種幾乎完全在西班牙加泰隆尼亞地區生產的氣泡酒供應短缺，迫使酒莊向其最大的海外市場定量銷售。
生產的卡瓦酒約 70% 銷往國外，其餘則留在西班牙市場。
據該行業機構稱，今年 1 月至 9 月，全球卡瓦酒銷量與去年同期相比下降了 12.8%。國際銷售額下降近 16%。
傳統上，德國是西班牙氣泡酒愛好者的最大市場，但卡瓦酒生產商自行實行供應配給，導致今年銷售量下降 55%。
德國的銷售量大幅下降的部分原因是世界上最大的卡瓦酒生產商 Freixenet，該公司大幅減少了供應量，因為它根本沒有庫存可供出售。
在多年來卡瓦酒一直是流行飲料的英國，今年的銷量與 2023 年相比下降了 15.44%。普羅塞克已成為許多人的首選碳酸飲料。
這意味著比利時成為國際銷售的領先者，其次是美國，西班牙酒莊今年在美國銷售了 1,200 萬瓶。氣泡酒頗受歡迎的俄羅斯在國外市場的排名下降，銷量下降了20%。
在卡瓦酒世界的不確定性中，需求增加的國家只有瑞典、日本和荷蘭。
卡瓦酒生產商原產地命名組織(Denomination of Origin of Cava Producers) 主席哈維爾·帕格斯(Javier Pagés) 表示：「當卡瓦酒這樣的優質碳酸酒在全世界範圍內受到廣泛關注時，市場上的產品顯然很稀缺。
然而，對於卡瓦酒生產商來說——但也許不是對飲酒者來說——這種飲料的稀缺帶來了一些好處。
根據卡瓦酒生產商組織的數據，國際上的價格平均上漲了 20%，西班牙的價格平均上漲了 10%。
「幸運的是，產品的稀缺性確實有正面的一面。由於需求高於可用產品，價格和利潤呈上升趨勢，從而使整個（生產）鏈的價值得以增加。
「與此同時，最終收穫時葡萄的價格再次大幅上漲，但另一方面，由於乾旱，絕大多數葡萄種植者的產量再次非常低。”
祈雨避免再次乾旱
卡瓦種植者謹慎樂觀地認為，2025 年可能會比前三年更加濕潤，當時乾旱嚴重到加泰隆尼亞許多村莊只能祈禱降下幾滴水。
大公司呼籲西班牙當局協助提供灌溉計畫和其他項目，以協助應對未來的乾旱。
加泰隆尼亞地方政府最近宣布，計劃到 2040 年斥資 23 億歐元，試圖解決長期缺水問題。
其中一項計畫是在布拉瓦海岸建造一座新的海水淡化廠，耗資 2 億歐元，但也需要西班牙政府的財政援助。
卡瓦酒生產商可能受到了長期乾旱的阻礙，但他們也不得不面對來自最激烈的競爭對手香檳和普羅塞克的日益激烈的競爭。
據行業組織國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）稱，近年來，氣泡酒的受歡迎程度迅速提高，而隨著消費者轉向啤酒和烈酒，葡萄酒的受歡迎程度普遍在下降。
紅葡萄酒的銷量有所下降，而白葡萄酒的銷量則在普羅塞克的受歡迎程度的推動下有所增加。
「自2000年以來，全球白酒的需求和供應不斷擴大。本世紀初，白酒平均佔世界總量的46%，而近年來，這一比例上升至49%，」OIV報告對於2023年說。
「這種成長背後的主要推動力之一是氣泡酒的繁榮。對全球成長做出貢獻的主要國家是義大利（受到普羅塞克在全球的成功推動）、美國、南非和澳洲。
在競爭激烈的葡萄酒世界中，一些卡瓦酒生產商對他們的義大利競爭對手普羅塞克不屑一顧。
「普羅塞克只是水和氣泡。卡瓦酒是一種需要數年時間才能釀造的飲料，就像香檳一樣。生產它需要數年時間。普羅塞克酒的生產時間為幾個月，」一位不願透露姓名的卡瓦酒生產商告訴歐洲新聞文化。
卡瓦酒產業為 6,200 人提供了就業機會，由 349 家酒莊生產，在 100 個國家/地區銷售卡瓦酒。
卡瓦 (Cava) 不僅是加泰隆尼亞的保護區，也是加泰隆尼亞的保護區。西班牙其他地區也有酒窖。但這種飲料與東北地區有著密切的關聯。
2017 年，加泰隆尼亞分離主義者發起獨立申請失敗，生產商遭受了該國其他地區極具破壞性的抵制。
