當您想到土耳其美食時，您首先想到的可能是肉丸和烤肉串，但實際上很多菜餚都是素食和純素食的。更重要的是，近年來，全國各地的素食餐廳激增，為旅客提供了在不影響飲食要求的情況下品嚐土耳其美食的機會。
雖然許多大城市都有適合素食者的一流餐廳和咖啡館，但大多數土耳其日常食物很容易適應不吃肉的人。西米特是芝麻麵包卷，有點像百吉餅，是一種便宜又簡單的零食。儘管早餐（土耳其早餐盤）提供大量適合素食的食物，包括大量新鮮麵包、起司、橄欖、番茄、黃瓜、果醬和酥脆糕點，如糕點和鉛筆糕點這只是開始）。還有很多問，一種扁麵包，配有各種配料，其中許多是素食的。
好奇的？以下是在土耳其可以嘗試的內容和地點。
前往：社區廚房，伊斯坦堡
推薦：土耳其經典的素食版本
這家小巧的磚牆餐廳位於金角灣北側，是土耳其純素美食的專家。以植物為主的食客會喜歡他們的烤肉串（由麵筋製成）、肉丸和果仁蜜餅。菜單會根據季節而有所不同，但您很有可能能夠品嚐到他們受歡迎的純素烤肉串以及一些甜點。週六順便來品嚐廚房多汁的純素布朗尼蛋糕。氣氛輕鬆，植物性閱讀材料隨處可見，質樸的木製家具可供躺臥。
交通方式：搭乘電車前往 Beyoğlu Tünel 或從 Karakoy 渡輪步行 15 分鐘即可到達。
前往：Dr. Falafel，安卡拉
推薦：各種形式的沙拉三明治
沙拉三明治是中東美食的主食，這家位於安卡拉熱鬧市中心的休閒餐廳已成為他們的業務，為西歐流行的沙拉和捲餅提供新的風味。雖然他們的漢堡、捲餅、三明治和小食盤都以沙拉三明治為重點，但這些都是由豌豆蛋白或鷹嘴豆交替製成的。更重要的是，他們的「餐食」選擇包括 Ayran，這是全國常見的冷酸奶飲料。 Dr. Falafel 製作純素版本，因此乳糖不耐症的遊客不要錯過。
如何抵達：從 Kızılay 地鐵站南下 10 分鐘。
前往：垃圾素食主義者，安卡拉
推薦：素食快餐（以及他們的巧克力布丁和餅乾蛋糕）
成為素食主義者並不意味著只吃沙拉和蔬菜。這家位於該國首都的餐廳迎合了渴望漢堡和薯條的素食者的需求，並提供一系列美味的三明治、捲餅、漢堡和用大豆肉末製成的油炸配菜。菜單上還有沾醬、果汁飲料和我們最喜歡的菜色：餅乾蛋糕– 或餅乾蛋糕。這道甜點配上巧克力布丁，是完美的植物性享受。
如何抵達：從 Kızılay 地鐵站沿著 Atatürk Boulevard 向南步行約 20 分鐘。
前往：卡帕多西亞皮德屋，格雷梅
去：當然是Pide！
卡帕多西亞是許多首次訪問土耳其的遊客的熱門目的地，在遊覽該國最令人驚嘆的目的地之一時保持精力充沛非常重要。在格雷梅露天博物館度過一整個上午的時光後，補充一點能量問這家迷人的餐廳專門供應土耳其扁麵包。裡面是磚牆環境中的休閒用餐環境，而外面的眾多桌子則營造出一種戶外的感覺。試試土耳其茶來搭配您選擇的食物，茶上可以鋪上蘑菇、起司、西紅柿，甚至核桃。
到達方式： 四處走動；格雷梅很小，很容易步行探索。前往 16 Hakki Pasa Meydani。
前往：博魯魯奧斯曼餐廳
推薦：在標誌性的環境中享用傳統土耳其美食
在土耳其南海岸，距離安塔利亞以西幾小時車程的地方，坐落著帕塔拉古城的遺址。羅馬遺跡（包括圓形劇場、城門和保存完好的主要街道）的歷史可以追溯到公元 100 年，吸引來自世界各地的遊客。但除了令人難以置信的歷史之外，帕塔拉擁有一些很棒的餐飲場所，包括這家悠閒的寶石。豐富的菜單涵蓋所有土耳其經典美食——烤肉串、pide、meze、ayran——以及義大利麵和穆薩卡。除了價格實惠和美味佳餚之外，其最佳資產之一是距離美麗的帕塔拉海灘僅五分鐘車程。
如何抵達： 飛往達拉曼，然後開車或搭乘巴士 120 公里到達帕塔拉。
