「只要一點點橄欖油，」克里特島廚師吉安尼斯·卡利夫雷塔基斯 (Giannis Kallivretakis) 說道，然後將金色的液體倒入鍋中，直到接近一厘米深。
當地的克里特島橄欖油似乎是島上每道傳統菜餚的特色，包括蛋糕和甜點，大多數克里特島人都有自己的樹林。在遊客避開島嶼的寒冷月份裡，這些讓他們很忙。
「橄欖樹是我們最珍貴的財產，」卡利夫雷塔基斯補充道。
卡利夫雷塔基斯在藍宮教授烹飪課程，藍宮是希臘最大島嶼人跡罕至的東側的度假勝地。
雖然遊客往往偏好克里特島的西部，但東部則提供從農場到餐桌的體驗、野外健行和傳統釣魚帆船的乘船遊覽。
以下是如何在沒有人群的情況下享受島嶼的方法。
在克里特島學習製作色彩繽紛的沙拉和釀藤葉
克里特島烹飪課程讓您深入了解克里特島非凡的自給自足能力島民。長期以來，它在這裡一直至關重要，尤其是因為羅馬人、拜占庭人、阿拉伯人、威尼斯人和奧斯曼土耳其人的一系列征服意味著克里特人學會了依賴這片土地。
對於快餐，Kallivretakis 首先提供堅如磐石的角豆粉麵包。角豆樹及其長長的棕色豆莢遍布島上，飯店從附近的磨坊採購麵粉。
Kallivretakis 在大塊麵包上撒上拉西錫內陸高原種植的碎番茄、酸豆和大量橄欖油。
他來自海岸附近的一個小村莊，擁有 350 棵橄欖樹。 「橄欖油對我們的身體非常有益，」他一邊說，一邊伸出健康的指甲供檢查。
卡利夫雷塔基斯警告說，希臘沙拉中不應出現生菜。相反，他將紅洋蔥、青椒、番茄、橄欖和羊乳酪（全部來自島上）與無處不在的油和未成熟的葡萄汁結合。
「這些蔬菜有一種你以前從未聞過的香氣，」他一邊說，一邊把碗晃來晃去，他是對的。
阻力是多爾馬德斯。卡利夫雷塔基斯將一片藤葉放在向上的手掌上，示範如何夾起一小撮生米、西葫蘆和洋蔥，將其放在中間，然後將其捲成一個整齊的包裹。
在烤箱中浸泡在肉湯中半小時後，它們非常美味，充滿香草味，帶有令人愉悅的檸檬味。
搭乘翻新的漁船參觀克里特島的堡壘島
卡利夫雷塔基斯 (Kallivretakis) 在那裡上烹飪課，從微風徐徐的酒吧露台和藍宮的大部分房間，您可以欣賞到史賓納隆加 (Spinalonga) 的電影美景。
這島威尼斯人在 16 世紀為應對土耳其入侵的威脅而建造的防禦牆，保存完好，吸引了歷史愛好者。
經過一段時期的奧斯曼帝國統治後，該島從 1903 年至 1957 年成為麻風病人聚居地。
您可以將遊覽島嶼與乘坐傳統帆船遊覽結合。
當地水手喬治 (Giorgos) 帶著客人乘坐他的 25 年翻新漁船，他知道在鈷藍色愛琴海中幽靜暢遊的所有最佳地點。他的公司 Meraki 經營定期從港口小鎮伊羅達出發的遊船之旅。
沿著克里特島的野花小徑和深峽谷健行
春天，小徑蜿蜒穿過芬芳的野花和牛至和鼠尾草等草本植物，為島上的美食或茶增添了生機。
主廚 Kallivretakis 的 Zakros 村位於島嶼的最東端，位於長距離 E4 健行路線的終點，該路線始於安達盧西亞，途經多個歐洲國家，最終於賽普勒斯。
您可以從帕諾（上）扎克羅斯出發，那裡有一群白色的房子和幾家小酒館，然後穿過蜜蜂嗡嗡作響的野生百里香進入扎克羅斯峽谷。
當您穿過上山脊時，您可以看到遠處曾經奢華的米諾斯宮殿扎克羅斯的大理石柱和儀式池的古老遺跡。步道終點是卡托灣（下）扎克羅斯，那裡有安靜的鵝卵石海灘。
或者，從卡沃西村出發，遊客可以徒步前往古老的米諾斯人定居點阿佐裡亞，這是世界上最古老的橄欖樹之一的所在地。這個擁有 3000 年歷史的標本為 2004 年雅典奧運會的獲勝者提供了樹枝。
從這裡，您沿著旋轉的木樓梯下降到位於聯合國教科文組織世界地質公園內的里奇蒂斯峽谷深處的入口。
沿著陽光斑駁的水面徒步，唯一的聲音是潺潺的河流、頭頂的鳥鳴和遠處的瀑布聲。
穿過峽谷的岩石路線通往里奇蒂斯瀑布（Falls of Richtis），瀑布從茂密的苔蘚樹冠傾瀉而下，流入綠松石色的水池中，非常適合冰冷的瀑布。
