專家表示，太空人的理想餐點與你在時尚美食影響者 Instagram 上找到的食物驚人地相似。
經過廣泛的比較研究，澳洲的一組研究人員估計，太空旅行者的「最佳」新鮮餐點是素食沙拉。
隨著未來長期深空任務的計劃，太空人的飲食問題變得更加緊迫。現在的重點不再是準備足夠的儲備：而是專注於可以在太空中種植的食物。
阿德萊德大學研究小組所稱的「太空農場」也有一些限制。
在12月發表的論文美國航太局 (NASA) 指出，太空食品系統的組織必須考慮到資源最小化。
簡報稱：“所有輸入和輸出——質量、體積、工作人員時間、水、電力和廢物——必須相對於生產的食物最小化。”
大豆、羽衣甘藍和葵花籽
該團隊研究了各種各樣的農作物以及動物產品，儘管作者承認「對於長期旅行，關於如何將動物源食品納入太空人飲食中的研究很少」。
科學家們透過採用稱為線性規劃的數學建模技術來評估新鮮成分的各種組合。
團隊優先考慮太空食品的可持續性，選擇需要最少肥料、時間和生長空間的原料，並考慮回收廢物的潛力。
結果是由大豆、罌粟籽、大麥、羽衣甘藍、花生、地瓜和/或葵花籽組成的素食餐。
但它有胃口嗎？為了評估它是否符合口味標準，團隊準備了最佳的太空餐，將其成分以沙拉的形式呈現，並與地球上的四個人進行了口味測試。
一位測試者給予了好評，稱他們“不介意作為宇航員整個星期都吃這個”。
一名男太空人需要2,800卡路里熱量
空間限制不僅與種植的植物有關，也與太空人的具體需求有關。
研究人員計算出，一名 40 歲的男性太空人每天需要約 2,800 卡路里的熱量，相當於每天約 1.2 公斤的食物 - 相比之下，地球上的熱量為 2,000 卡路里。
研究的作者表示，生活在太空中還面臨額外的挑戰，例如，在通常持續五個多小時的艙外活動中需要額外的能量，其研究結果發表在ACS 食品科學與技術。
此外，人體在太空中承受的壓力意味著飲食中必須包含鈣和維生素 D 等營養物質，以確保骨骼健康在任務期間受到嚴重影響。
太空人對九種必需胺基酸的攝取量也較高。這些有機化合物起著至關重要的作用，因為它們是體內蛋白質合成所必需的。
人體不能自行產生必需胺基酸，必須透過飲食來獲得。
然而，這頓飯並沒有獲得滿分，研究人員指出，需要補充劑來提供缺失的微量營養素。
目前太空人的膳食是什麼？
太空食品是環境先決條件、太空人的生物需求和適口性的微妙結合。
在最早的太空任務中，當重點是「資源和安全」而不是「營養和可接受性」時，美國太空總署觀察到太空人吃得不夠，因此體重減輕。
現在，超過200種標準食品和飲料可在國際太空站 (ISS) 上取得。
清單包括披薩、宮保雞丁、墨西哥捲餅（用不留麵包屑的玉米餅製成），甚至在補給任務期間偶爾還會吃冰淇淋。
然而，出於安全原因，國際太空站上禁止飲酒。
美國宇航局表示：“宇航員可以自行決定與宇航員分享食物。”
