根據總部位於巴黎的非政府組織 Bloom 和消費者權益組織 Foodwatch 的一份新報告，歐洲的金槍魚罐頭汞含量很高，超出了其他魚類的限值。
這些非政府組織分析了來自德國、英國、西班牙、法國和義大利這五個歐洲國家的近 150 罐鮪魚罐頭。
他們發現所有產品都含有汞，其中 57% 的汞含量超出了適用於其他魚類的百萬分之 0.3 (ppm) 的限值。
法國食品觀察首席執行官卡琳·雅克馬爾 (Karine Jacquemart) 告訴記者：“我們的餐盤上最終出現的食物對公共健康構成了巨大風險，但並未得到認真考慮。”
歐洲人平均每年消耗超過 2.8 公斤鮪魚，其中大部分是罐頭。然而，布魯姆表示，罐裝過程意味著汞濃度比新鮮產品高出一倍或三倍。
目前，歐洲標準將最高汞含量設定為 1 ppm。
雅克馬爾表示：“在製定更具保護性的歐洲標準之前，我們不會放棄。”
同時，非政府組織表示，歐洲食品安全局(EFSA) 在2012 年將甲基汞的每週耐受攝取量(TWI) 定為每公斤體重1.3 微克，相比之下，美國的TWI為0.7。
“如果我們應用歐洲法規中規定的最高閾值，任何體重超過 79 公斤的人在食用一份後都會面臨風險。那麼這些標準的意義何在？”負責這項為期 18 個月調查的 Bloom 記者朱莉·古特曼 (Julie Guterman) 說道。
歐盟委員會在向歐洲新聞健康頻道提供的聲明中表示，「食品中汞的最高含量是根據我們所掌握的食品中實際存在的汞的數據確定的」。
委員會補充說：“我們通過監控投放市場的產品來做到這一點，同時考慮到生產商採用良好做法時‘盡可能合理地實現最低限度’的原則。”
同時，非政府組織聲稱鮪魚產業遊說團體的巨大影響力在 1980 年代和 1990 年代設定了常態。
對健康有何影響？
甲基汞是食品中最常見的汞形式，被歸類為“可能對人類致癌”，這意味著它有可能導致癌症。
據世界衛生組織 (WHO) 稱，孕婦和兒童特別容易受到高含量甲基汞的影響。
「汞絕對是一種神經毒素。它對神經組織有毒，特別是對胎兒期和兒童早期大腦的形成和發育有毒，」環境醫學教授 Philippe Grandjean 博士說。上播放的預先錄製的影片中表示。
胎兒接觸甲基汞會導致認知、記憶、注意力、語言、精細運動技能和空間視覺方面的問題。
古特曼說：「我們在很長一段時間內吃小劑量的食物，」隨著時間的推移，這些劑量會在一個稱為生物累積的過程中累積。
這個過程解釋了為什麼鮪魚特別容易受到汞污染。
由於鮪魚以及其他掠食者或壽命較長的物種（如鯊魚或劍魚）處於食物鏈的較高位置，它們吃的魚較小，隨著時間的推移會累積更多的汞。
汞透過火山爆發和森林火災自然存在於生態系統中。然而，由於煤炭和化石燃料的燃燒、垃圾焚化廠等，人類活動佔汞來源的三分之二。
當汞與細菌（例如海洋中的細菌）相互作用時，會變成甲基汞，這是一種有毒且具有生物累積性的化合物。
未來的步驟
Bloom 和 Foodwatch 發起了一項運動，呼籲制定更嚴格的法規，例如將目前適用於其他魚類的 1 ppm 閾值降低至 0.3 ppm。
他們還推出了國際請願書歐洲市場上十家最大的零售商：法國的家樂福、Intermarché 和 Leclerc；西班牙的家樂福、Mercadona 和 Lidl；義大利的 Conad、Coop 和 Esselunga；德國的 Edeka、Rewe 和 Aldi，將超過目前閾值的產品下架，並告知消費者潛在的健康風險。
該委員會表示，它「不斷尋找最新的科學證據，以確保我們的食品安全規則健全且最新」。
他們表示，“在不嚴重干擾食品供應的情況下”，沒有餘地進一步將目前的最高水平降至 1 ppm 以下。
委員會表示：“值得注意的是，不同魚類有不同的特定最高含量，因為如上所述，最高含量是根據其出現數據確定的。”
「事實上，當食用大量污染最嚴重、含量最高的魚類時，可能會超出每週的耐受攝入量」。
