經過奈拉·達夫拉希安&傑里米·威爾克斯和娜塔莉亞·奧斯納
鮭魚是一種很棒的魚——不僅味道鮮美，而且營養豐富。但我們在歐洲可以找到的大西洋鮭魚也是瀕臨滅絕的物種。那麼對我們消費者來說，什麼是更永續的選擇：野生鮭魚還是養殖鮭魚？
鮭魚是一種美味的魚，富含營養，因其肉質細嫩而深受喜愛，使其成為歐盟第二大消費魚類鮪魚之後。
過度捕撈、養殖魚類逃逸以及氣候變遷意味著野生鮭魚數量減少減少了在過去五十年裡，大西洋鮭等一些物種被列為瀕危物種。
「不幸的是，在這個階段，野生鮭魚的數量現在非常非常低，」大西洋鮭魚信託基金的高級顧問肯·惠蘭在本期《海洋呼喚》中解釋道。
「我們目前的最佳估計是，海洋中的野生大西洋鮭魚數量可能不到 300 萬條」。
在這一集中海洋召喚，我們正在探索哪種類型的鮭魚是我們餐盤中最永續的選擇：野生鮭魚還是養殖鮭魚？
水產養殖能否永續發展？
歐洲漁業很少有捕撈野生鮭魚的配額，而在歐盟，這些魚類中有 94% 是養殖的。作為比較，幾乎所有的鱈魚和金槍魚都在出售被抓住在野外。
「這是一個產業。 2021年，挪威出口160萬噸鮭魚”，挪威食品研究所 Nofima 專門研究魚類福利的高級科學家 Åsa Maria Espmark 回答。
鮭魚水產養殖因不可持續而受到嚴厲批評，並危及養殖和野生動物的健康和福祉。
惠蘭表示，鮭魚養殖面臨的兩大挑戰是海蝨和雜交，如果魚逃走，野生魚和養殖魚之間可能會發生雜交。
他斷言：“野生鮭魚種群一萬年來形成的遺傳特徵，如果與籠養的魚雜交，可能會受到嚴重損害。”
雖然海蝨可以在野外發現，但它們在過度擁擠的環境中更為成功農場。
「就其造成的損害而言，海蝨是一個非常嚴重的問題，」惠蘭說。
埃斯馬克強調，挪威工業界已經開發出多種方法來對抗這些寄生蟲，要麼去除蝨子，要麼讓魚遠離公海。
“我們更喜歡第二個[選項]”，Espmark 解釋道，“因為第一個選項意味著你必須大量聚集和抽魚。這會給養殖魚類帶來福利問題。
惠蘭同意，水產養殖新技術創新是“令人驚嘆的”，但對他來說，鮭魚的大規模生產對這些物種的生存構成了真正的威脅。
「我們根據我們利用自然的情況為自己設定了這些巨大的工業目標。我認為這確實是一個困難，」他說。
Espmark認為，鮭魚養殖的目標是生產食物，永續發展的關鍵是適當的管理。
“如果你想讓世界人口吃鮭魚，因為它是我們擁有的最健康的魚類之一，你不能從野外獲取它們。”
海洋呼喚播客是由歐盟委員會海事和漁業總司製作的。
在這一集中的海洋呼喚中，我們使用了“Turn The World Into A Dancefloor”。
