感覺疲倦、食慾不振、忘記事情。維生素 B 缺乏的症狀可能相當隱蔽，但其影響確實有害。最終，它會導致貧血、神經問題和血液疾病。
維生素 B 缺乏症影響著全世界已開發國家和發展中國家的數千人，但在印度、墨西哥、中美洲和拉丁美洲以及非洲部分地區，這個問題尤其嚴重。
然而科學家透露，解決方案可能就隱藏在我們面前。
維生素 B 發電廠的發現
來自標誌性的英國皇家植物園邱園的科學家與英國和美國的生態學家、自然資源保護主義者和食品研究人員一起，發現了1,044 種植物，它們有可能為數千名營養不良的人提供寶貴的維生素B。
該研究發表於自然植物，檢查了近 300 種被稱為維生素 B 來源並已商業化生產和消費的植物物種，發現密切相關的物種也具有相似的營養價值。
考慮到這一點，科學家意識到肯定有超過 1,000 種可食用植物可以提供六種不同的 B 群維生素（B1、B2、B3、B5、B6 和 B9），但尚未被記錄為維生素 B 的來源。
對於素食者和嚴格素食者來說是個好消息
維生素 B 缺乏症在素食者或純素食者中更為常見。 B 群維生素最受歡迎的來源是牛肉、家禽和海鮮，以及雞蛋等其他動物性產品。
擁有植物性替代品意味著純素食者可以遵循尊重其價值觀的均衡飲食，而無需服用維生素 B 補充劑。
「如果我們考慮更永續的未來，如果我們想轉向更永續的飲食，我們可能需要使維生素 B 的潛在來源更加多樣化，」邱園生態系統管理團隊研究員 Samuel Pironon 博士及其同事說道。論文的作者告訴歐洲新聞格林。
這些植物是什麼？
維尼亞、帕基亞和維西亞。您可能沒有聽說過這些植物物種的學名，但您肯定吃過其中一些。這些植物群可生產富含 B 群維生素的豆類、豌豆和花生。
然後是馬唐，一種可以在西非稀樹草原上找到的草種。科學家認為，如果氣溫持續上升，它將成為未來主要的食物來源，因為它對炎熱和乾燥的氣候具有很強的適應能力。
多種燕麥也可以提供維生素 B1，而馬達加斯加的一些猴麵包樹的果實和種子可能是維生素 B9 的良好來源。
在這些水果中，還有一種野生榴蓮，可以在其原產地印度尼西亞婆羅洲找到，但在馬來西亞和澳洲也有種植。如果您不喜歡榴槤的味道，您會很高興知道這種榴蓮的味道更加清淡。
這項研究背後的科學家表示，大多數這些植物都沒有被充分利用作為食物來源。有些實際上正在消失：在已確定的 1,044 個物種中，有 63 個在其自然環境中受到威脅。
在被確定營養豐富的植物中，面臨滅絕的數量可能更高，因為其中 358 種植物的保護狀況尚未評估。
「我們不知道它們在野外是否受到威脅，這是一個大問題，」皮羅農說。 “可能有很多人處於危險之中，但我們沒有採取行動的信息。”
例如，猴麵包樹用於生產木炭和木材，其自然棲息地受到採礦和農業的威脅。
倫敦帝國學院博士研究員奧伊夫·坎特威爾-瓊斯表示：「我們需要更多地關注可食用植物令人難以置信的多樣性，以更好地了解它們如何為人類營養做出貢獻，以及我們需要採取哪些措施來為子孫後代保存它們。
“我們的研究代表了朝這個方向邁出的重要一步。”
這能解決什麼問題呢？
「全世界有超過 20 億人營養不良，」皮羅農說。
“因此，改善長期獲取多種野生和栽培植物來源的微量營養素是人類生存的關鍵。”
許多富含維生素 B 的物種生長在被認為是全球營養不良熱點的地區，例如東南亞和撒哈拉以南非洲。
開始使用這些植物作為維生素 B 的可靠天然來源不僅可以幫助子孫後代的健康，還可以使其中一些植物免於滅絕的邊緣。
「作為一名保育生物學家，我認為長期以來我們一直致力於識別問題，而且問題有很多，」皮羅農說。
「但我認為我們正處於科學的轉折點，我們現在更專注於為飢餓、生物多樣性喪失、氣候變遷等重大挑戰提供解決方案，這就是我們研究的目的這裡。
“通過了解我們與植物的相互作用對人類有用，我們可以朝著解決這些挑戰邁出一步。”
