隨著世界領導人齊聚格拉斯哥COP26氣候會議，許多人會品嚐一兩杯蘇格蘭著名的威士忌。
他們甚至可能會注意到該行業如何引領創造碳中和的未來。
蘇格蘭最負盛名的威士忌製造商之一奧本一直在尋找減少威士忌釀造過程中碳足跡的方法。
2018年，該釀酒廠從使用化石燃料轉向使用菜籽油生物燃料，將釀酒廠的碳足跡減少 98%。
「它為我們提供了一種更快實現碳中和的過渡燃料。自2020 年底以來，我們現在已經實現了碳中和。它使我們能夠向零碳邁出過渡一步，」奧本釀酒廠高級現場經理Callum Rew 說。
「我們想要走出去，我們想要成為先鋒，我們想要先嘗試做一些事情並學習，這樣帝亞吉歐內部的其他釀酒廠就可以向我們自己學習。
“生物燃料在市場上是新的，所以我們認為我們會嘗試它，我們會測試它，奧本這裡是一個相對較小的釀酒廠，所以首先在這裡嘗試和整合它可能更容易。”
釀造威士忌會危害環境嗎？
威士忌釀造可能會對環境造成負擔。在糖化過程中從穀物中提取糖分需要大量的能源，甚至不考慮將產品運送到世界各地。
但該產業一直在採取措施降低對環境的影響。
根據蘇格蘭威士忌協會統計，自 2009 年以來，溫室氣體排放量減少了 34%。
協會執行長凱倫貝茨(Karen Betts) 制定了產業計畫：「無論是現在還是未來，我們的永續發展對我們來說非常重要。我們認為，透過合作、創新、投資、獨創性和一點時間，我們可以在 2040 年實現這一目標。
Ardnamurchan 釀酒廠位於蘇格蘭高地的西部邊緣，自 2014 年 7 月開業以來一直使用永續能源。
釀酒廠的輪班領導 Scott Stewart 表示，蘇格蘭威士忌的新綠色認證將使其在全世界得到認可。
「這就是這個國家聞名的原因，它因威士忌而聞名。因此，如果我們能夠證明我們的主要出口產品之一或最大的出口產品是盡可能綠色、盡可能可持續和具有環保意識，那麼它這對整個國家都有很好的影響，並且可以成為其他行業效仿的榜樣。
據估計，蘇格蘭威士忌產量為英國財政帶來的價值約為65 億歐元，憑藉荷蘭人的勇氣，該行業的目標是到2040 年在其運營中實現淨零排放，比英國政府的2050 年目標提前十年。
