世界表面 70% 以上被水覆蓋，人類很快就認識到海洋作為資源的潛力並加以開發。
我們每年吃掉大約 1.44 億噸魚。這是我們 50 年前食用量的兩倍多，隨著世界人口的增長，需求預計只會增加。
長期以來，我們一直將海洋視為資源無限的深坑，但過度捕撈已成為海洋野生動物數量減少的主要原因之一，根據聯合國糧食及農業組織的數據，海洋野生動物佔地球生物多樣性的80 %。
幸運的是，自 20 世紀 80 年代以來，海上捕撈量停滯不前。這是由於水產養殖，這種做法已被定位為成功的替代方案，可以滿足消費者對魚類日益增長的需求，同時保護野生族群。
水產養殖或「水產養殖」是在受控環境中養殖水生生物。它與農業類似，但用魚、牡蠣和藻類代替雞和小麥。
聯合研究中心（JRC）、歐盟委員會科學與技術部門聯合研究中心（JRC）的一份新報告顯示，在全球範圍內，水產養殖最近超過了野生捕撈漁業，但歐盟水產養殖產量和消費的增長速度並未與世界其他地區同步。
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歐洲水產養殖以其高品質、永續性和消費者保護標準而聞名，但該集團的產量僅佔其人口消費的海鮮的20%，佔世界產量的不到2%。亞洲在水產養殖業中稱霸海洋。
歐洲人仍然高度依賴進口海鮮。根據歐洲委員會提供的統計數據，歐盟生產的 70% 的海鮮僅來自四個成員國：西班牙 (27%)、法國 (18%)、義大利 (12%) 和希臘 (11%)。因此，存在著巨大的成長和多元化潛力。
水產養殖是一項複雜的活動，涉及許多要素，從空間和水的使用到養殖動物的醫療保健和福利，確保養殖過程中使用的產品（例如飼料或獸醫治療）的安全。
「我們在歐盟開展的水產養殖遵循非常非常嚴格的環境足跡、食品安全、動物福利和工人安全方面的法規和規則，」水產養殖諮詢委員會主席哈維爾·奧赫達 (Javier Ojeda) 說。但他表示，“歐洲的這些嚴格規定並不總是在世界其他地區得到遵守。”
在過去的幾十年裡，世界各地的許多水產養殖場已經忘記並拋棄了環境成本。在許多地方，海水養殖已成為一個大污染源，導致氣候變化，並增加了人們對水產養殖場使用抗生素的擔憂。
“我們必須吸取這些教訓，確保我們不會在水產養殖領域重蹈覆轍。”
巴拉齊自豪地說，歐洲海洋和水域的養殖方式在全球是獨一無二的。
「人們常常將水產養殖混為一談，因為這些國家的監管可能不那麼嚴格，或者物種管理不善。 [在歐盟]我們有一些關於永續生產和環境保護的最嚴格、最全面的法規，」她說。
歐盟立法的很大一部分涵蓋了與水產養殖有關的各種事項。歐盟委員會最近通過了一項一套新的指導方針為了該行業的發展。主要目標是讓歐盟水產養殖“更具競爭力和彈性”，“到2030年成為永續發展的全球參考”。
修改後的建議希望促進空間和水的獲取，以便歐盟水產養殖能夠持續增長，改善有關動物健康和福利的措施，向消費者和公民宣傳歐盟水產養殖的信息，同時通過促進對環境最有利的水產養殖型。
這項改革與歐盟的綠色協議嚴格一致，希望過渡到更永續的糧食系統，扭轉生物多樣性的喪失，減少污染並為沿海和農村社區創造就業機會。
顯然，僅靠捕魚並不是為世界提供健康蛋白質來源的明智且可持續的解決方案。
糧食及農業組織發現，2017 年有三分之一的商業魚類資源的捕撈水準在生物上並不可持續。
巴拉齊說：“我們必須支持以最可持續和循環的方式從海洋中獲取我們所需的營養，從而改善我們的環境，理想情況下當然不會對其產生負面影響。”
美食家不應該害怕。
「水產養殖產品超級新鮮，不影響風味，除了安全和營養之外，還能提供從大西洋一直到多瑙河的最佳口味，」奧赫達說。
