新研究表明，如果我們想拯救地球，我們應該吃更多的水母。
科學家們在昆士蘭大學澳洲表示，我們應該在全球範圍內增加水母的消費量，以保護受威脅的魚類物種並維護海洋保育工作。捕魚是對 96% 受威脅魚類的持續威脅，也是對某些魚類的唯一持續威脅，根據世界自然保護聯盟。
研究發現，91 種全球瀕危魚類正以工業規模合法捕撈。這些物種中約 15% 進行國際貿易，主要供整個歐洲消費。其中包括黑線鱈、大西洋竹莢魚和大眼鮪魚等魚類。
參與這項研究的卡麗莎·克萊因博士說：“食用瀕臨滅絕的動物，尤其是極度瀕危的物種，應該是違法的。”
「我們永遠不會考慮吃山地大猩猩或大象，這兩種動物都瀕臨滅絕，」論文的合著者、博士生萊斯利·羅伯森補充道。
昆士蘭團隊表示，如果我們想繼續吃海鮮，工業捕撈需要轉向更永續的來源。 1,700 多年來，水母一直是一些菜餚的主食，但目前還不是世界各地的主流蛋白質來源。
可再生物種
海洋生物學家麗莎·安·格甚溫 (Lisa-ann Gershwin) 最近告訴 BBC 新聞，由於水母的繁殖方式，捕撈它們更像是摘蘋果，而不是傳統捕撈。
格甚溫解釋說：「對於魚來說，你把它們撈出來，它們就都消失了，但是對於水母來說，這就像是從樹上摘蘋果一樣。它們有一個生命週期，你取出的越多，它們生產的就越多。
格甚溫將該物種描述為“可再生”，這意味著人們對過度捕撈或魚類資源枯竭的擔憂要少得多。海蜇對於人類飲食來說也非常健康，幾乎不含熱量，但蛋白質供應充足。
在一份 75 克的份量中，僅含有 36 卡路里熱量（與捲心生菜大致相同），但含有近 4 克蛋白質。
味道顯然不存在，而是呈現出水母所使用的醬汁和調味料的味道。
“它們有點軟，又脆又耐嚼，”格甚溫解釋道，“吃在嘴裡感覺就像黃瓜和橡皮筋的混合體。”
羅伯森補充說，還有許多其他類型的常見海鮮沒有太多味道——只是傳統使它們成為美味佳餚。
「我們對海鮮的口味很大程度上是由文化和傳統決定的，」她說。 「最明顯的例子是魚翅湯。魚翅基本上是無味的，關鍵在於調味料和醬汁以及地位。使它成為中國的美味佳餚。
砲彈水母和藍鯨脂水母是多種可食水母中的兩種。澳洲水域中含有豐富的藍鯨脂水母，常成群出現在澳洲東岸。
綽號「水母」的砲彈水母已經成為美國喬治亞州最有價值的出口產品之一。格魯吉亞的大部分出口最終銷往日本、中國和泰國。
隨著我們轉向更永續的食物來源，我們是否很快就會看到更多的水母生魚片我們在歐洲的餐盤上？
