經過七年多的甜言蜜語，來自荷蘭和比利時林堡省的林堡派已獲得歐盟官方認可，成為受保護的地區產品。
很像塞拉諾火腿，香檳酒，或富有的摩德納香醋，當許多食品和飲料的獨特屬性與其特定的生產地有著內在聯繫時，它們就會受到保護。
林堡派是最新加入這個獨特俱樂部的糖果。
自 1 月 22 日起，受保護地理標誌 (PGI) 標籤將指定這些美味糕點，確保遵守特定的烘焙工藝和外觀。
荷蘭食品和消費品安全局將進行監督，並對違規行為處以罰款。
為了慶祝這種餡餅獲得新的認可，這裡有一份關於我們所知道的關於這種美味糕點的一切指南。
什麼是林堡派？
林堡派，俗稱 vlaai，是一種甜甜的金棕色烘焙美食，由奶油餡餅製成，餡料豐富，上面撒有糖粉奶油細末（易碎的配料）。
它有多種水果口味，包括櫻桃、杏、草莓和李子。
vlaai的獨特之處在於它的麵團柔軟，有別於傳統的酥皮糕點或酥皮糕點；相反，它擁有用酵母製成的更柔軟的麵團。它通常不如典型的酥皮糕點或酥皮糕點那麼濃鬱，含有相對較少的黃油。
Vlaai 通常不是很深，尺寸在 26 至 30 公分之間。
餡餅的由來是什麼？
林堡派的起源仍然籠罩在神秘之中，但有一個傳說可以將這種烘焙食品追溯到 12 世紀亨利·範·魯汶公爵 (Duke Henry van Leuven) 領導的一場圍攻期間。
根據聖特雷登修道院 1503 年的編年史，鎮民向公爵贈送了一種名為“Plăcintă”的糕點，該糕點採用當地古老的食譜製作，最終說服他放棄了圍攻。儘管 Plăcintă 與中古荷蘭語單字「vlade」有聯繫，但所提供烘焙食品的確切性質仍然存在不確定性。
15 世紀中古荷蘭烹飪書“手稿 Gent KANTL”加劇了爭論，列出了各種類似水果或蛋奶凍的“vlade”餡料，再加上熱水皮糕點食譜。
到了 20 世紀，vlaai 在荷蘭很常見，但被認為是慶祝活動時使用的豪華糖果。通常在下午四點左右的咖啡休息時間供應，每人會享用兩到三片不同的切片。
對林堡省的居民來說，派代表什麼？
林堡弗萊 (Limburgse Vlaai) 在荷蘭人民心中佔有特殊的地位，尤其是那些居住或造訪林堡地區的人們。
佛蘭德農業和食品部長喬·布勞恩斯(Jo Brouns) 告訴《布魯塞爾時報》：「Limburgse Vlaai 將人們聚集在一起。它像徵著無論順境還是逆境，我們都會像一家人一樣團聚。當我們有值得慶祝的事情或值得同情的事情時，」 。
這種派傳統上在生日、婚禮和假期等節日期間享用，現已成為荷蘭各地甜點桌上的主食。
「當你說林堡省時，你基本上就是在說林堡派，就像說布拉班特省香腸捲一樣。那是屬於那個省的。這種產品只屬於林堡省，」麵包師 Marcel Roubroeks 說道，他是歐盟承認林堡派的著名倡導者。
