你會說你每天吃五個嗎？
一份新報告的調查結果顯示，75% 的人不相信自己有這種能力。
這項由 JuicePlus+ 進行的研究基於來自全球 32,000 名受訪者的數據，研究表明，只有 25% 的受訪者認為自己達到了建議的每日新鮮水果和蔬菜攝取量。
根據調查，人們未能達到目標的主要原因之一是，他們對於日常飲食中應包含多少以及水果和蔬菜的「部分」構成感到困惑。
世界衛生組織 (WHO) 提供了明確而直接的指導方針——每天攝取超過 400 克水果和蔬菜，以改善整體健康（5 份，每份 80 克）。
然而，對於那些以克為單位計量份量的國家，近五分之四 (78%) 的受訪者將份量大小弄錯了。
為什麼我們的飲食習慣會隨著時間的推移而演變？
然而，該報告指出的不僅僅是混亂；它強調了負擔能力作為健康農產品消費的重大障礙的作用。
報告顯示，43%的受訪者曾經歷糧食不安全，此問題在某些國家更為明顯。
在英國和德國，超過一半的人口面臨糧食不安全，這一數字分別為 53% 和 52%。法國緊隨其後，為 44%，而美國為 46%。
「作為一名美食物理學家，這份報告真正讓我驚訝的是水果和蔬菜消費趨勢的變化，」牛津大學美食物理學家查爾斯·斯彭斯教授告訴歐洲新聞文化。
「歐洲一半以上的消費者正在轉向罐裝水果和蔬菜，而不是新鮮食品，部分原因是成本較低，部分原因是我們越來越多的人擔心食物浪費，」他解釋道。
事實上，34% 的全球消費者承認他們扔掉的東西中有很大一部分是新鮮農產品，其中英國以 36% 的比例位居榜首，其次是德國和法國。
另一方面，對於那些比年輕時增加水果和蔬菜攝取量的人來說，27% 的人將其歸因於對健康的擔憂。這反映出人們越來越認識到在日常飲食中加入更多水果和蔬菜的好處。
改善飲食習慣的小貼士
查爾斯·斯彭斯教授強調，改善飲食習慣的有效方法之一是密切關注我們的零食行為。
他指出，當涉及零食時，我們許多人傾向於選擇薯片、堅果和餅乾等選擇，因為它們都有一個共同的特徵：吵鬧且鬆脆。
“因此，我將這種見解應用到水果和蔬菜領域，強調強調胡蘿蔔、蘋果或芹菜等食物中自然嘎吱聲的重要性。”
“吃這些脆脆的水果和蔬菜可以有效地鼓勵更健康的飲食習慣，同時增強我們飲食時的吸引力。”
此外，史賓塞強調食物的吸引力不僅限於味道，還包括視覺美感。
研究表明，使食物更具視覺吸引力可以增強人們的味覺並鼓勵更多消費。
查爾斯·斯彭斯教授解釋說：“這與嘗試在盤子上提供盡可能多的顏色多樣性的想法緊密結合，因為水果和蔬菜的不同顏色往往也與不同的營養成分相關。”
