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荷蘭的一群麵包師透過回收未售出的麵包並使其再次新鮮來減少浪費
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在荷蘭，每天貨架上約有 70 萬條麵包。它們通常最終成為牛飼料。
但東部小鎮韋斯特沃特的三名麵包師找到了一種回收多餘麵包供人類食用的方法，首先去除任何潛在的過敏原。
Bakkersgrondstof 麵包店老闆 Paul Berntsen 解釋說：“芝麻、堅果、所有肉類、動物蛋白都被放在一邊。我們把剩下的堆起來，然後直接進入機器。”
大約20-30%的舊麵包可以回收。它被乾燥並精細研磨。這會再次產生酸麵團，然後麵包師可以將其添加到新麵團中。
該計畫獲得歐盟補貼，每年回收 10,000 公斤麵包，但目標是增加到 100,000 公斤。
當然，回收麵包是一回事，說服人們吃麵包又是另一回事。
「消費者發現用舊麵包換新麵包的概念相當複雜，」Top Bakkers 的 Rob Besseling 解釋道，「所以我認為一個更簡單的方法是讓餐飲承辦商選擇這種麵包。而這最終會在他們嘗了之後會想：「多棒，多美味」。
麵包師們表示，到目前為止，咖啡館和餐廳對這個想法持非常開放的態度。
觀看上面播放器中的影片。
