米其林指南之於烹飪界，正如奧斯卡之於商業界。中東首本米其林指南在杜拜發布，創造了歷史。
獲獎餐廳的廚師們與米其林國際總監 Gwendal Poullennec 一同登上杜拜歌劇院的舞台，並獲得了同行觀眾的起立鼓掌。
這本紅色小指南最初於 1889 年在法國誕生，旨在鼓勵駕駛者多開車，吸引人們上路到餐廳。輪胎公司所有者安德烈·米其林 (Andre Michelin) 和愛德華·米其林 (Edouard Michelin) 在 20 世紀 30 年代增加了星級評級。
一顆星意味著餐廳在其類別中表現良好，兩顆星意味著餐廳提供“值得繞道而行的出色烹飪”，三顆星意味著“值得專程前往的非凡美食”。
儘管杜拜沒有一家餐廳獲得最高三星評價，但有兩家餐廳獲得兩星評價，九家餐廳獲得一星評價。
米其林星級評審員根據匿名米其林評審員的多次評審而授予，評審員會考慮食材的品質、口味的和諧、技術的掌握、廚師在菜餚中所表達的個性以及隨著時間的推移和整個菜單的一致性。
米其林檢查員對三大洲 30 多個地區的 30,000 多家餐廳進行評級。迄今為止，米其林指南已售出超過 3000 萬份，是世界上最值得信賴的烹飪指南之一。
在杜拜時，以下是值得一去的星級餐廳：
兩顆米其林星得主
餐廳 – Niko Romito，寶格麗杜拜：Niko Romito 在義大利桑格羅堡的旗艦餐廳 Reale 擁有米其林三顆星。他在杜拜的前哨店因 Il Ristorante 精緻的義大利美食為他贏得了兩分。
入住 Yannick Alléno 棕櫚島 One&Only 飯店：Yannick Alléno 掌管多家米其林星級餐廳，包括 Pavyllon、L'Abysse 和 Pavillon Ledoyen 的 Alléno Paris。身為 One&Only 杜拜的烹飪總監，他為 Stay by Yannick Alléno（一家法式風格的高級餐廳）又拿下了兩分。
米其林一星得主
11 Woodfire，朱美拉：主廚兼老闆 Akmal Anuar 使用一系列木材來製作煙燻和木火菜餚。菜單上有牛排、魚和蔬菜。期待您的創意，例如松木煙燻蘇格蘭鮭魚配魚子醬和柑橘奶油。
阿拉伯塔飯店 Al Muntaha:主廚 Saverio Sbaragli 先前曾在 Alain Passard 領導下的巴黎米其林三星餐廳 Arpège 工作，之後接手 Al Muntaha 餐廳。這家令人印象深刻的餐廳位於地標性的帆船酒店 27 樓，供應義大利和法國美食。
杜拜阿瑪尼酒店阿瑪尼/餐廳：主廚 Giovanni Papi 的創意作品包括平底鍋煎北海道扇貝配花椰菜乳液和魚子醬，以及和牛燉小排配菠菜土豆泥，所有菜餚均在破紀錄的世界最高建築哈利法塔內供應。
Hakkasan、亞特蘭提斯、棕櫚島：杜拜分店是全球 10 家 Hakkasan 餐廳之一，位於適合家庭入住的棕櫚島亞特蘭提斯飯店內。拼盤以其創意點心而聞名，包括檸檬龍蝦蝦餃、鮑魚雞肉水賣配魚子醬，以及海膽蔥餃。
Höseki，寶格麗杜拜：第六代壽司大師 Masahiro Sugiyama 提供 omakase 風格的菜單，這意味著他根據每天提供的最好的魚來決定所有菜餚，這些魚是他直接從東京最好的魚市場進口的。
奧夏諾，亞特蘭提斯棕櫚島酒店：Ossiano 由法國主廚 Grégoire Berger 掌勺，提供風景如畫的九道菜品嚐菜單，並享有水族館景觀。以其浪漫的氛圍而聞名，許多婚禮都在這裡舉行。
Tasca by José Avillez，杜拜朱美拉文華東方飯店：Tasca 在葡萄牙語中是小酒館的意思，José Avillez 可以說是葡萄牙最著名的廚師。 Tasca 的菜單上出現了他在里斯本廣受讚譽的餐廳（包括米其林星級餐廳 Belcanto）的菜餚，其中包括美味的奶油牛油果天婦羅。
托爾諾蘇比托，W 棕櫚島酒店：這家色彩繽紛的餐廳由義大利摩德納米其林三星餐廳 Osteria Francescana 的主廚 Massimo Bottura 創建。 Bottura 的得意門生廚師 Bernardo Paladini 負責管理廚房，供應經典意大利麵菜餚，如意大利麵條以及意式烤肉和烤魚。
Trèsind Studio，Nakheel 塔，朱美拉棕櫚島：主廚 Himanshu Saini 在 Trèsind Studio 晚間兩次供應印度美食品嚐菜單，這是一個別緻而私密的用餐空間，設有俯瞰朱美拉棕櫚島的屋頂露台。享受烤龍蝦尾配醃番茄和玉米咖哩等佳餚。
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