烏茲別克農民種植的甜甜的黃色胡蘿蔔是烏茲別克斯坦國菜抓飯的關鍵成分。
但今年，極端天氣造成了破壞今年的收穫。
根據“plov指數”，今年前9個月，由於肉類和農產品價格穩步上漲，該國首都塔什幹的plov價格上漲了近30%。胡蘿蔔價格暴漲。
什麼是普洛夫？
Plov 是烏茲別克美食中的一道重要菜餚。雖然這道菜遍布中亞各地，但它是這個中亞國家 3500 萬居民飲食習慣的核心。
最基本的是，米飯配洋蔥和胡蘿蔔，再加上羊肉或牛肉，分層慢慢煮熟。
在塔什幹，不難看出這些胡蘿蔔的需求在哪裡。餐廳整個城市都有以馬鈴薯為主的菜單，該地區是聲稱製作出最好的馬鈴薯菜餚的幾個地區之一。
婚禮上會供應普羅夫（Plov），食材是在巨大的鑄鐵鍋中烹調的。最熟練的 plov 廚師，被稱為 oshpaz，可以為 plov 提供一次最多 1,000 人。
為什麼plov的價格上漲了？
今年，一場非同尋常的乾旱讓烏茲別克的農民遭受重創，導致胡蘿蔔的價格上漲了兩倍，從而推高了plov的成本。
烏茲別克農民穆赫托爾·加扎托夫 (Mukhtor Gazatov) 聲稱，乾旱導致他損失了三分之一的年收入。
「今年，胡蘿蔔的氣候非常炎熱，因此收成不佳。因此，胡蘿蔔的價格上漲了，」他解釋道。
6 月初，城市氣溫飆升至 40 攝氏度以上，這個月的氣溫通常在 30 度左右或更低。
早春反常的寒冷天氣已經推遲了收穫並損害了其質量，導致胡蘿蔔開裂。
科學家將這種不斷變化的天氣模式和極端溫度與氣候變遷的影響。
59 歲的職業馬車廚師阿卜杜拉希姆·米爾扎耶夫 (Abdurahim Mirzayev) 表示，今年他選擇犧牲利潤，以確保他位於塔什幹郊區的簡陋餐廳每個午餐時間都滿座。
「你必須用愛和一顆純潔的心來做plov，」米爾扎耶夫說，他的雙手快速地穿過鍋裡嘶嘶作響的肉和蔬菜的蒸汽。
國家統計委員會副主任賈沃基爾·賈莫里迪諾夫表示，他相信烏茲別克總能找到一種方法來提供它最喜歡的菜餚。
他滿懷希望地指出最近胡蘿蔔價格的下跌以及政府整體控制食品價格的行動。
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