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Guy Shone 和 The Dialogue 會見了 Jamavar 餐廳的行政主廚 Surender Mohan，討論了他從印度童年到獲得米其林指南星級國際認可的烹飪熱情。
在本期《對話》中，主廚 Surender Mohan 向 Guy Shone 透露，獲得國際認可並不總是那麼容易。當他還是個孩子的時候，他就愛上了烹飪。他在被譽為印度美食之都的阿姆利則出生長大，他的母親每天都會為家人準備食物，這給他帶來了啟發。
作為一名專業人士，他的職業生涯真正起飛是在 2001 年，當時他加入班加羅爾 Leela Palace 開設了第一家 Jamavar 餐廳。從那時起，他的名字就成了賈馬瓦爾的代名詞。在印度各地開設多家餐廳後，Jamavar 於 2018 年在倫敦和 2021 年在多哈轉向全球擴張。
2022年，主廚Surender Mohan被評為米其林指南星級廚師，這是烹飪界的最高榮譽之一。該獎項證明了他對卓越食品的承諾，靈感來自他的祖國豐富的遺產。主廚 Surender 復興了傳統菜餚和烹飪技術，使其符合最高的美食標準。
