在亞塞拜然的加巴拉健行並品嚐慢食美食
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在這一集中的“探索阿塞拜疆”中，我們徒步穿越位於高加索山脈山麓的加巴拉的原始景觀。我們也會見當地農民，發現著名的阿塔巴巴榛子，並了解如何將其用於當地特產的食譜中。
最新一期的《探索亞塞拜然》著重於大自然、文化和美食。我們的記者莫妮卡·皮納 (Monica Pinna) 開始在加巴拉徒步旅行，欣賞令人驚嘆的景色。她還體驗了一道用 Ata-Baba 榛果慢煮的特殊 Gabala 菜餚。
片位於山麓高加索山。加巴拉是著名的滑雪勝地，其豐富的戶外活動是一年中剩餘時間的健行天堂。我和導遊 Hayal Hajanmedov 一起沿著明亮的鵝卵石河床步行，到達海拔 2000 公尺的瀑布。
還有其他探索該地區美景的方法，包括滑翔傘和騎自行車，但我們選擇了慢節奏的步行，以充分擁抱荒野體驗並遠離人跡罕至的地方。
但加巴拉地區不僅有野生景觀。在這個世界第三大榛果出口國的國家，榛果田隨處可見。加巴拉地區出產的「Ata-Baba」品種特別著名。在那裡長大的伊姆蘭解釋了原因：
「與其他當地榛果相比，加巴拉榛子因其含油量高和整體品質而脫穎而出。阿塔巴巴是一種具有數百年歷史的榛子品種，因此它的名字字面意思是“從父親到兒子”。
這些榛子是阿塞拜疆慢食烹飪的支柱之一。為了了解它們在當地美食中的用法，廚師 Nijat Kermimli 幫助我準備了一道特殊的地方菜餚：榛子 Lula，由磨碎的榛子、蜂蜜和糖製成。
盧拉是一種傳統甜點。它可以在其他一些當地經典菜餚（例如肉串、蔬菜和大量手工製作的開胃菜）之後享用。一場難忘的盛宴！
