西班牙是美食愛好者的天堂，這裡有11種標誌性食材，體現了西班牙美食的精髓，高水平的風味、卓越的品質和吸引所有感官的精品：奶酪、魚、葡萄酒、水果和蔬菜，火腿、肉類、橄欖油、香料和鹽、糖果、食用橄欖和醋。
巴倫西亞著名的 Mercat Central 是歐洲最大的新鮮農產品市場之一。這座現代主義建築的瑰寶出售來自整個地區及其他地區的產品，並提供地中海的所有風味。
西班牙出產多種香料，但其中最具代表性的香料莫過於藏紅花。西班牙是世界上最大的這種芳香多彩的香料生產國，這種香料用於許多菜餚，如西班牙海鮮飯…
「西班牙藏紅花被認為是世界上最好的藏紅花，主要種植在拉曼恰地區，」La Parada de las Especias 的多明哥·羅德里格斯·洛佩斯 (Domingo Rodriguez Lopez) 說道。 “沒有哪道西班牙菜沒有它。”
西班牙的新鮮肉類受益於 16 種受保護的地理標誌，有助於保留當地風味。
Rosa Lloris 的屠夫卡洛斯·安德魯·塞爾達 (Carlos Andreu Celda) 說：“我們這裡出售的肉幾乎都是國產的。” 「一切都是按照傳統方式進行的，而且非常仔細。這些品種幾乎都是西班牙品種，當到達消費者手中時，品質是引人注目的。
對於甜食，Turrón 是從阿拉伯美食中繼承下來的。
“具有原產地名稱的兩個最重要的高隆果仁品種是來自吉喬納的軟高隆果仁糖和來自阿利坎特的硬高隆果仁糖”，Super Gourmet Mercado Central 的迭戈·莫利納(Diego Molina) 說。 「成分始終是杏仁：Marcona 杏仁、蜂蜜、一些糖和蛋白。重要的是它們含有大量杏仁，這些杏仁是本土杏仁，這給產品帶來了很大的價值。
橄欖是西班牙的標誌性食材，品種繁多。
「這些是典型的巴倫西亞菜，」Alabau 老闆 Luis Alabau Ballester 在展示他的產品時說道。 「橄欖來自科爾多瓦，但它是用巴倫西亞的原料製成的。這來自塞維利亞的莫龍德拉弗龍特拉；這是一張來自 Arahal，來自塞維利亞，這張來自 Aljarafe，這是典型的塞維利亞人。然後我們還有來自格拉納達埃爾阿拉哈爾的辣味。在黑橄欖中，我們有阿利坎特和薩拉戈薩。
西班牙是世界上最大的橄欖油生產國，大部分來自安達盧西亞。阿爾瓦羅·吉蘭 (Álvaro Guillén) 家族幾代人都擁有古茲曼莊園 (Hacienda Guzman)，但其歷史可以追溯到五個多世紀前。如今，其 300 公頃的橄欖樹生產出高品質的特級初榨有機油。
橄欖樹被「擠奶」——一種在不損壞樹枝的情況下收穫果實的古老技能——這一過程至今仍在手工完成。
「在安達盧西亞，我們已成為生產特級初榨橄欖油的專家，」古茲曼莊園的艾琳·特魯希略 (Irene Trujillo) 說道。 “就我們的優質油而言，我們對不同品種進行了大量研究，以生產單一品種油，並找到新口味和新提示，讓我們像享受一瓶葡萄酒一樣享受橄欖油。”
馬德里的 Ultraminos Octavio 美食店展示了一些最好的西班牙美食，包括醃製火腿和香腸。
「這款火腿很特別，」經理阿爾瓦羅·戈麥斯說。 「因為從豬出生的那一刻起，在生命的頭兩年裡，它就受到了最大限度的照顧。它的食物以橡子為主，戶外進食期從十月持續到三月。豬在田裡鍛煉，吃橡子、蘑菇，很特別。
我們希望您喜歡發現或重新發現一些西班牙最好的食材。哈斯塔魯戈！
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