隨著海平面和氣溫上升、天氣事件惡化，越來越多的物種面臨滅絕，我們比以往任何時候都更重要的是，我們在減少環境足跡方面所做的不僅僅是口頭上的承諾，而且我們嘴裡不吃肉。
如果我們沒有意識到畜牧業——不僅包括肉類，還包括蛋類和乳製品生產以及皮革和羊毛等副產品——是氣候破壞的主要驅動力，僅次於化石燃料，那麼我們曾經可以被原諒。
但現在看來，每兩項科學研究都會警告我們動物商品化帶來的巨大環境損失。
就在最近，哈佛大學、紐約大學、萊頓大學和俄勒岡州立大學的研究人員對來自48 個國家的210 名氣候專家進行了調查，得出的第一份報告顯示，專家們一致認為：為了實現氣候目標，我們必須迅速減少牲畜排放並在全球範圍內轉向植物性飲食。
然而，儘管不祥之兆，世界領導人仍繼續支持肉類產業。
你不僅傷害動物，還傷害農民
在英國脫歐之前，英國農民依賴歐盟的巨額補貼，政府很快就向他們保證這種程度的支持將持續下去。
但這樣的拐杖不僅會傷害動物和地球，還會傷害地球。它們也透過長期依賴糧食系統來阻礙農民，這種依賴導致了一個垂死的星球的毀滅——而這個星球無法維持這樣的系統——使他們無法保證自己的生計能夠面向未來。
2022 年的一項調查顯示，80% 的蘇格蘭農民願意放棄飼養動物，但他們需要財政支持才能做到這一點。
英國每年有超過 10 億隻動物被屠宰作為食品。即使我們選擇對這些人在骯髒的工廠化農場和血淋淋的屠宰場所遭受的痛苦視而不見，但不可否認的是，飼養動物是一種浪費。
國家糧食戰略顯示，英國 85% 的農業用地用於種植農作物來餵養養殖動物，而不是人類。
考慮到生產一卡路里牛肉需要大約 25 卡路里穀物，很明顯畜牧業本質上效率低下。
改變從我們的盤子開始
研究表明，全球轉向植物性飲食將使農業用地減少 75%，使農場到人類的管道更加高效，並減少森林砍伐。
它還將鼓勵重新野生化並阻止生物多樣性喪失。一項分析發現，即使只是減少英國的肉類消費，也能帶來相當於道路上減少800 萬輛汽車的氣候效益，而另一項研究表明，完全結束畜牧業可以減少相當於10 年的溫室氣體排放量。
這不是反農業，而是反傷害。世界需要農民。但我們不需要飼養動物。
身為有責任心的消費者，我們絕不能忽視餐桌上的食物——或更確切地說是誰——的重要性。
英國擁有世界上最具創意的純素食市場之一，從當地種植的蘋果到無肉牛排，這裡的各種產品隨處可見。我們仍有時間扭轉氣候災難，而改變已從我們的盤子開始。
Carys Bennett 博士是英國善待動物組織的高級企業專案經理。
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