咖啡包常常因其產生的包裝廢物而被迴避。但新的研究表明，它們可能比使用傳統咖啡機更環保。
據估計，大約有二十億杯咖啡全球每天都會消費咖啡因，其中歐洲約佔咖啡因熱潮的三分之一。
近年來，膠囊機作為一種在家煮咖啡的簡單方法而蓬勃發展。然而，許多人認為它們對環境不友好，因為它們很難回收他們的一次性塑膠或鋁製豆莢。
魁北克大學的研究人員的目光超越了包裝評估咖啡對環境的影響。他們調查了幾種在家煮咖啡的技術的碳足跡。
結果發表於對話，揭露咖啡包並不是最大的碳罪魁禍首。
沖泡咖啡最環保的方法是什麼？
該研究考慮了一杯咖啡的整個生命週期。
研究報告合著者盧西亞諾·羅德里格斯·維亞納 (Luciano Rodrigues Viana) 表示：“圍繞咖啡包的爭論隱藏了減少個人層面咖啡消費相關碳足跡的最有效方法。” “因此基於生命週期評估（LCA）的評估很有趣。”
研究人員計算出溫室氣體豆類農業生產、包裝、運輸、烘焙和研磨、釀造、廢棄物甚至清洗過程中產生的排放。
我們測試了四種流行的咖啡製備方法：傳統過濾咖啡、封裝過濾咖啡（豆莢）、法式濾壓咖啡和即溶咖啡。
結果很明顯：滴濾咖啡攜帶最大碳足跡。這主要是因為它使用了最大量的研磨咖啡 - 25 克可生產 280 毫升，而法式濾壓壺需要 17 克，膠囊需要 14 克，即溶咖啡需要 12 克。
滴濾咖啡也消耗更多的電力來加熱水和保溫咖啡。
可溶即溶咖啡成為最環保的選擇。這是因為所需的咖啡量較少，咖啡機的電力消耗也較低。壺與咖啡機相比，並且沒有有機廢物。
研究人員稱，這一結果發生了變化，因為大多數消費者每杯咖啡的用量比實際需求量多出 20% 左右，加熱的水量是所需量的兩倍。考慮到這一點，咖啡膠囊成為最環保的選擇，因為它們可以確保最佳量的咖啡和水被使用。
「我不認為膠囊是一個神奇的解決方案。但它是一個很好的例子，說明了我們的認知偏見，」盧西亞諾說。
生產 11 克阿拉比卡咖啡巴西研究人員寫道，排放約 59 克二氧化碳當量。另一方面，製造咖啡膠囊並將產生的廢物送往垃圾掩埋場，僅排放 27 克二氧化碳當量。
「農業階段是污染最嚴重的階段。消費者需要知道問題出在哪裡才能採取行動。我們需要問自己我們產品背後的原因是什麼，」盧西亞諾說。
他補充說，儘管咖啡消費者在減少碳足跡方面可以發揮作用，但主要是咖啡生產國政府和跨國公司對變革負責。
盧西亞諾表示，他們應該專注於減少咖啡生產對灌溉系統、化肥和殺蟲劑的依賴，同時避免砍伐森林。
咖啡生產的碳強度如何？
無論咖啡製備的類型為何，咖啡生產都是排放溫室氣體最多的階段。據研究人員稱，它佔總排放量的 40% 至 80%。
這是由於商業咖啡種植需要密集的灌溉和施肥系統，以及殺蟲劑和一氧化二氮排放的使用肥料。
以最不可持續的方式生產的咖啡所產生的能量與二氧化碳與同等重量的乳酪相比，碳足跡僅為乳酪的一半牛肉，根據倫敦大學學院 (UCL) 教授馬克·馬斯林 (Mark Maslin) 和博士生卡門·納布 (Carmen Nab) 2021 年的研究。
添加乳製品牛奶進一步增加這個足跡。
蘇黎世大學進行的一項研究表明，到 2050 年，氣候變遷可能會使全球適合咖啡生產的土地面積減少約 50%。非營利組織保護國際組織預測，在同一時間範圍內，需求將增加兩倍。
如何減少咖啡的碳足跡？
雖然生產商和供應商有責任解決咖啡生命週期中排放最密集的階段，但也有一些方法可以減少對環境的影響。
「在消費者層面，避免浪費咖啡和水是減少咖啡消費碳足跡最有效的方法，」盧西亞諾說。
為了減少杯子的碳足跡，請量出建議的咖啡和水量以減少浪費。
雖然咖啡膠囊機可以為您完成此步驟，但請注意不要過量飲用。研究人員警告說，以這種方式製作咖啡的簡單性可能會導致人們的咖啡消費量增加一倍，從而抵消任何環境效益。
如果您使用膠囊機，請務必回收您的豆莢 - 或者更好的是，選擇可重複使用或可堆肥的替代品。
對於滴漏式咖啡機，請避免讓熱板保持開啟。而且清洗時，盡量用冷水而不是熱水。
減少消費是減少咖啡足跡的最佳方法之一。
