安達盧西亞炎熱而陽光明媚的海岸是當地海葵的家。它被稱為蘇卡達海葵，在沿海生態系統中發揮重要作用。它還顯示出有前途的藥物特性，當地美食早已發現了它的美食優點。
美味的捕獲物
在該地區許多餐廳的菜單上都可以找到這種被稱為“ortiguillas de mar”的菜餚。
主廚 Chechu González 告訴我們，“由於它的多功能性”，他們在安達盧西亞經常使用它。它有一種非常原始、非常深沉的海洋味道，這開啟了許多烹飪的可能性”，他補充道。
烹飪海葵很容易。你只需將它們塗上麵粉，然後在熱橄欖油中煮一分鐘。在酥脆的外殼下，海葵仍然柔軟多汁。
拯救海葵族群要困難得多。
拯救不斷減少的人口
Ana Esther Ortiz 是水產養殖廠經理愛瑪爾自然，由格拉納達大學創立的公司。我們在岡薩雷斯廚師的餐廳享用的海葵是她種植的。她在“的幫助下做到了這一點”奧蒂瑪項目：海蕁麻（Anemona sulcata）的圈養繁殖策略，以優化其重新引入自然環境”，框架高潮與合作的計劃生物多樣性基金會由生態轉型和人口挑戰部共同資助歐洲海事和漁業基金。
其最終目標是恢復海葵數量的減少。
安娜告訴我們，「消費者在市場和餐廳購買的所有海葵都來自採掘性捕撈，這導致其自然棲息地的種群大幅下降。這就是為什麼需要建立良好的管理機制，因為如果沒有它，這個物種最終將被列為瀕臨滅絕的物種。
iMare Natural 的水箱曾經用於養魚，但如今它們已成為其開創性實驗的一部分，現在他們已經找到了一種有效且可持續養殖海葵的方法。
安娜解釋說，海葵在水箱中生長、繁殖和照顧，“然後將它們重新引入大海。”
研究人員從海裡取出了一百隻海葵，並使用無性繁殖方法將它們繁殖了五倍。
再現正確的條件
海葵需要特定的水溫和成分。科學家重建了與其自然棲息地相似的條件，同時最大限度地減少了水產養殖面臨的主要問題之一：營養物和化學污染。
然而，減少廢棄物往往是水產養殖設施的挑戰。
安娜告訴我們，他們減少了小型海洋生態系統中的廢物，因為「一些物種利用其他物種的有機廢物來保持系統完全清潔。這減少了碳足跡、對海水的需求以及能源消耗」。
循環系統
這也有助於農業。 iMare Natural 的海蓬子（「海蘆筍」）水耕種植園在海洋動物和微藻使用的同一鹽水中茁壯成長。
iMare Natural 水產養殖研究員 Marta Delgado Herrera 向我們解釋了它是如何運作的。植物的根系從水中吸收營養，淨化掉多餘的氮，然後乾淨的水通過管道返回水箱系統。
這種方法被稱為“綜合多營養水產養殖”，可以使海洋物種在對環境影響最小的情況下生長。
這是歐洲養魚業未來發展最有希望的方向之一。新的歐盟戰略指導方針該部門特別強調水產養殖的環境永續性和創新性。
回家
安娜和瑪塔將一批批海葵放回大海，就在一些最受歡迎的海灘旁邊。他們把它們放在一個合適的區域，那裡有充足的光線、淺水和岩石基質。
如果您潛入這片溫暖的沿海水域，您可以看到岩石上覆蓋著繁盛的海葵。這顯示殖民地的條件極佳。距離這些區域不遠，您還會發現裸露的岩石。兩位女性正試圖在這些地方建立新的人工殖民地。
出於實際原因，當海葵被重新引入大海時，它們仍然附著在水產養殖設施中生長的白堊盤上。
根據安娜介紹，他們用來種植和重新引入海葵的技術可以「推廣到其他無脊椎動物物種，如海膽、海星、海參和海綿」。這些生物還具有生物醫學和生物技術應用。
在格拉納達大學，一群生理學家研究了在不同條件下生長的海葵的組織樣本。在那裡的研究人員表示，在多營養微型生態系統中飼養的動物比單一物種水產養殖的動物表現出較低的壓力水平。
動物生理學教授 Amalia Pérez Jiménez 告訴我們，「在多營養水產養殖中，不同物種之間存在多種相互作用，這對動物有益，因為這類似於自然條件」。
健康益處
對海葵的進一步研究可能為治療癌症和其他疾病開闢道路。一些生物醫學實驗甚至表明，這些無脊椎動物的某些萃取物可以阻止體外癌症腫瘤。
保護海葵是一項具有挑戰性的任務，很大程度上取決於如何避免過度和非法從海洋中開採海葵，使其數量不斷減少。
使用清潔水產養殖的新方法，研究人員和活動家可以幫助恢復我們海岸水下生物的豐富多樣性。
