「肉是資源收割者，這並不是常識，所以我們想向人們展示其規模，」AGH 科技大學的博士生漢娜·帕穆拉 (Hanna Pamula) 解釋道，她創建了一個工具它可以計算食物的碳足跡。
Omni 計算器計畫由波蘭的科學家小團隊負責運營，他們正在開發方法來幫助人們計算從身體脂肪到英國脫歐成本的所有內容，而這款肉類足跡計算器只是最新的補充。該工具利用來自 120 個國家的 1,500 多項畜牧業研究數據，研究二氧化碳排放、土地利用、水和空氣污染。
他們的計算中甚至考慮了經常被忽略的因素，例如土壤中養分過多引起的富營養化。儘管結果因肉的產地而異，但該工具會對這些結果進行平均，從而為您提供最準確的數字。
根據該項目，一份份量為 85 克，大約相當於一副撲克牌的大小。您可以選擇五種不同的常見動物性蛋白質來源：羊肉、魚、豬肉、牛肉和雞肉。團隊使用的數據中最具啟發性的結果之一是，即使是影響最低的動物產品，其影響也遠遠超過平均蔬菜替代品的影響。
帕穆拉和全能計算機團隊認為，輕鬆提供有關我們個人碳足跡的資訊將鼓勵人們做出環保決策。 「我們非常努力地創造具有教育價值的有吸引力的工具，」她補充道，「這樣的生態計算器應該盡可能用戶友好且易於理解。正因為如此，人們實際上開始使用這些工具，並且越來越意識到環境問題。
該工具不僅要改善地球的健康，還要改善您的健康。 「我們想表明，減少肉類消費不僅對環境有利，而且對您的健康也有利，」帕穆拉說，「除了鈉和飽和脂肪酸的攝入量本身之外，飲食的改變也可能對您的健康有利。
她建議，吃的肉越少，就越多吃富含蛋白質的豆類、豆類和堅果，這些可以顯著降低心臟病、高血壓、中風和 2 型糖尿病的風險。除了環境效益之外，越來越多的人為了自己的個人健康而採取這些小的飲食改變。
我必須吃素嗎？
過去半個世紀裡，世界各地的肉類消費量翻了兩番，達到每年約 3.2 億噸。這相當於超過 9.5 億頭牛。如果我們都採用美國的平均飲食方式，那麼我們將需要不只一個星球來提供生產這麼多肉類所需的土地。帕穆拉建議，改為純素飲食可以減少高達 75% 的土地使用。
然而，植物性飲食並不適合所有人，簡單的改變，例如每週幾天不吃肉，可能會對各種可以被稱為「地球友善」的飲食產生重大影響。蔬菜攝取量的任何增加都是有益的，例如，採用彈性素食飲食可以為避免我們目前在西方消耗的大量肉類提供答案。
根據最近的科學研究，遠離動物產品可能是減少碳足跡的最佳方法。這聯合國政府間氣候變遷專門委員會 (IPCC)顯示西方國家對肉類和乳製品的大量消費正在加劇全球暖化，並敦促那些希望減少對環境影響的人們減少肉類、牛奶、起司和奶油的攝取。
這更多的是讓人們進行反思，而不是推動人們徹底改變他們的生活方式。 「我們希望鼓勵每個人減少吃肉，而不是今天成為素食主義者，」帕穆拉說。她希望掌握個人選擇的確切數據可以更好地告訴人們考慮做出這種改變。 “顯示肉類影響的巨大數字讓我們有機會反思我們富含肉類的飲食，”博士生解釋道，“也許我們可以從我們的日常菜單中刪除漢堡或雞塊。”
看看下面，看看你吃的肉的影響。
