世界著名的米其林星級餐廳「KOKS」已從法羅群島的偏遠基地搬遷至格陵蘭島，主廚 Poul Andrias Ziska 決心保留餐廳使用當地食材的概念。
他們的舉動使他們成為格陵蘭島第一家米其林認可的餐廳
這家餐廳每晚可容納 30 位客人，位於 Ilimanaq Lodge，這是一個只有 53 人居住的小村莊。
要到達這個與世隔絕的美食目的地，遊客可以從伊盧利薩特乘船 40 分鐘穿過海灣。
菜單上有什麼？
顧客可以享用 17 至 20 道菜的餐點，其中包括各種美妙且不尋常的當地產品，從鯨魚皮到北極鳥（其整個翅膀（包括羽毛）都呈現在盤子上）。
當地的雷鳥（Ptarmigan）被烤製，並與蘑菇和醃製的馴鹿脂肪一起帶骨食用。
KOKS 的主廚 Poul Andrias Ziska 表示：“我們盡力專注於盡可能多的格陵蘭農產品，從格陵蘭大比目魚到雪蟹、麝香牛、雷鳥、不同的香草和不同的漿果，應有盡有。”
然而，用餐體驗並不便宜。他們的品嚐菜單起價為每位客人 285 歐元，搭配葡萄酒另加 220 歐元。
為什麼餐廳搬到格陵蘭島？
由於萊納湖附近之前的餐廳經營困難，KOKS 正在法羅群島建造一家新餐廳。
齊斯卡說，他們決定在等待施工完成的同時，「做一些完全不同的事情會更合適、更有趣」。
主廚也希望他的餐廳搬遷將有助於將格陵蘭島變成一個必去的美食目的地。
「對很多人來說，第一要務是參觀格陵蘭島，然後他們來到我們的餐廳。也許明年，當我們發出一點聲音並向人們展示我們實際上在做什麼時，情況就會改變，我們將會有更多的人來餐廳，然後其他一切都是次要的，」齊斯卡說。
