經過廚師史蒂夫說話
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只有6種成分的經典西西里麵食，只能在20分鐘內送晚餐。
Stevie Parle是一位英國廚師，連續餐館老闆，作家和食品企業家，他的任務是將意大利面帶給大自然。史蒂夫（Stevie）早在2010年就被任命為年度最佳廚師。今天，他的主要重點是他休閒的新鮮麵食品牌麵食，以及廣受好評的彈出式植物商店和晚餐俱樂部喜悅在馬里波恩。
他與廚房分享了他的Amalfi檸檬，羅勒和帕爾瑪乾酪意大利面，這是一種經典的西西里麵食，只有6種成分，只能在20分鐘內提供和享用。
您需要為此購買好檸檬。多汁的美麗檸檬總是味道更好。好的橄欖油也是您能找到的最好的黑胡椒。畢竟，幾乎沒有任何成分，因此您需要確保它們都是最好的質量。
Amalfi Lemon，Basil和Parmesan意大利麵條Stevie講話
服務：2
烹飪時間：20分鐘
原料
- 60毫升特級初榨橄欖油
- 30毫升新鮮檸檬汁
- 10個羅勒葉
- 一半檸檬，zest
- ½茶匙Tellicherry黑胡椒或其他優質的黑胡椒。
- 60帕爾馬干酪，磨碎
- 200-250克意大利麵條
方法
- 煮一大鍋鹽水。
- 將特級初榨橄欖油倒入平底鍋中，將其輕輕加熱，直到加熱，然後加入檸檬汁。
- 根據說明，將麵食煮至Al Dente。如果您用煮意大利面，這道菜將被毀了。
- 排乾麵食並保留一點意大利面水。
- 將意大利麵條加入檸檬汁中。
- 加入細磨碎的Tellicherry黑胡椒，全羅貝勒葉和磨碎的檸檬皮。
- 用鉗子很好地混合麵食。撒上奶酪，然後根據需要將意大利面倒入麵食，以潤滑。您應該最終得到一個光滑的性感意大利面。
- 如果很胖，請加入更多的意大利面水，然後繼續扔。與更多的帕爾瑪乾酪一起服務。
與它配對黑皮諾（Pinot Grigio）。
帕爾（Parle）在國際知名的餐廳開始了他的職業生涯，例如紐約市的河咖啡館，摩洛，彼得瑟姆·托兒所和斑點豬。這次他還度過了廣泛的旅行，穿越亞洲，歐洲和中東，這嚴重影響了他的烹飪風格和參考。
史蒂夫（Stevie）撰寫了無數的食譜功能，幾本書，並為英國廣播公司第4頻道撰寫了食品紀錄片系列。
