飆升的能源費用在義大利引發了關於烹飪義大利麵的最佳方法的激烈爭論。
義大利人意見不一：有些人認為麵食可以在達到沸點的水中煮熟，然後再加熱。
其他人則認為這相當於烹飪異端，例如羅馬 Sabatino 傳統餐廳的主廚瓦斯菲·梅西哈 (Wasfi Mesieha)。
「義大利麵可以自己煮，不需要火焰。如果達到100度的沸騰溫度，你可以關掉火焰，義大利麵會繼續煮，但會煮得很爛，」他說。
梅西哈在其漫長的職業生涯中為美國前總統比爾·克林頓和多位總統和第一夫人製作了傳統的羅馬卡博納拉意大利面，他講述了他的經驗。
他的雇主 Luigina Pantalone 家族在羅馬市中心經營 Sabatino 餐廳近 100 年，她對不斷上漲的能源成本感到擔憂。
但她不認為節省燃氣對於她的生意來說是一個可行的解決方案，因為她的顧客想要“al dente”意大利麵，這意味著咬起來很硬而且不會煮過頭。
「我們剛從這場讓我們陷入困境的大流行中走出來，正當我們正在工作並賺取一些利潤時，我們卻面臨著煤氣費和能源費的增加。這給我們的企業管理帶來了很多問題，因為我們正在努力不改變我們的價格，但我不確定我們會抵制多久，」潘塔龍說。
儘管如此，義大利領先的義大利麵生產商協會 Unione Italiana Food 估計，使用這種有爭議的無火焰方法的人可以比傳統烹飪方法節省高達 47% 的天然氣。
一些義大利家庭在帳單飆升的情況下正在考慮這樣做，特別是考慮到阿姆斯特丹 TTF 基準的汽油價格仍比 2021 年高出七倍。
據該組織稱，十分之九的意大利人在烹飪意大利麵時一直保持火焰。
不過，對於傳統主義者來說，有兩個簡單的節能秘訣：將水煮至沸點時蓋上鍋蓋，每 100 克義大利麵僅使用 700 毫升水，而不是更多。
