去年 1 月，檢查人員剝奪了法國名廚 Marc Veyrat 的 La Maison des Bois 餐廳令人垂涎的第三顆星後，他宣布起訴著名的米其林指南。
韋拉特告訴法國國際廣播電台：「我受到了羞辱，我看到我的球隊流著淚……有一天晚上他們在沒有任何警告的情況下給你打電話，沒有任何書面記錄，沒有任何東西，說'就是這樣，一切都結束了'。
他說，此舉讓他陷入憂鬱，這位憤怒的廚師後來要求他的餐廳從米其林指南中撤出——這一要求被標誌性紅皮書的出版商拒絕了。
有爭議的起司舒芙蕾
維拉聲稱檢查員對起司蛋奶酥的評估出現了失誤。
「我在裡面放了藏紅花，來的那位先生以為這是切達乾酪，因為它是黃色的。這就是你所謂的對一個地方的了解？這太瘋狂了，」韋拉特告訴法國國際米蘭。
他的律師伊曼紐爾·拉瓦納斯 (Emmanuel Ravanas) 週一告訴法新社，韋拉特希望法院迫使米其林交出文件，「以澄清其決定的確切原因」。
他說法庭聽證會定於 11 月 27 日在巴黎以西的 Nanterre 舉行。
「幾十年來，Marc Veyrat 已經習慣了對他的烹飪進行評分、評估和比較，他很清楚，你不能終生擁有一顆明星……他接受這一切，只要批評是準確的， 」拉瓦納斯說道。
69 歲的 Veyrat 以其所謂的「植物性」烹飪而聞名，他使用的是他家鄉上薩瓦省的餐廳周圍採集的野生香草。
今年早些時候，這位廚師試圖讓米其林交出檢查單或帳單，證明他們確實在他的餐廳用餐。
他還聲稱，以指南為首的新一代編輯正試圖透過攻擊法國美食的支柱來出名。
“不合理的堅持”
但在周一的一份聲明中，米其林表示“理解韋拉特先生的失望，儘管我們對他無理地堅持指控感到遺憾，但他的才華無人能敵。”
「我們的首要職責是告訴消費者為什麼我們改變了我們的建議。我們將認真研究他的要求並冷靜地回應，」它說。
2018 年，Veyrat 為 La Maison du Bois 恢復了第三顆星，這標誌著他在十年前因嚴重滑雪事故而被迫放棄烹飪後的複出。
