隨著杜拜首份米其林指南的發布，杜拜酋長國在全球美食版圖上贏得了自己的一席之地。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們的檢查員多年來一直在杜拜實地考察，監測當地烹飪界的演變，我們所展示的選擇反映了杜拜作為多元化烹飪中心的潛力。
住在 One&Only The Palm 的 Yannick Alléno 住宿和餐廳 – Niko Romito 位於杜拜寶格麗是榜單上得分最高的餐廳，每家餐廳都獲得了兩顆星，而九家餐廳則獲得了一顆星。
One&Only The Palm 烹飪總監 Yannick Alléno 在評論這場勝利時表示，預訂量一夜之間增加了 30%。
「我非常自豪能夠成為第一批來到杜拜並將其打造成美食目的地的廚師之一，」阿萊諾說。 「米其林對這座城市非常重要，因為這意味著市場已經成熟。這裡有很多高品質的餐廳。
特雷辛德工作室是贏得一顆星的餐廳之一。行政總廚 Himanshu Saini 對這項榮譽感到非常高興。
「贏得我的第一顆米其林星星感覺太棒了，」他說。 “我認為這會激勵員工。
留住一名[明星]有壓力，而爭取兩名[明星]則有動力。
米其林杜拜指南的發布是在 2022 年初首次發布中東和北非地區 50 家最佳餐廳（世界 50 家最佳餐廳協會列出的中東和北非區域）之後推出的。迪拜在榜單上佔據主導地位。排名前五的餐廳中有 3 家位於杜拜，包括特雷辛德工作室排在第四位，杜拜祖瑪排名第二，且 – 佔據第一 –3 兒子，簡陋的港口餐廳，提供亞洲主題菜單。精心製作的暢銷菜餚，如北海道扇貝、龍壽司捲和和牛超載漢堡，價格僅為 10 至 20 歐元。
更廣受好評的實惠食品可以在同一屋簷下找到迪拜超時市集。美食廣場倡導本土理念，充滿了當地領先餐廳的優惠。
杜拜美食部落客 Courtney Brandt 是杜拜 Time Out Market 的常客。 「當我有外地客人時，這裡就是帶他們在一個地方品嚐所有最好的當地美食的地方。另外，Time Out Market Dubai 靠近主要景點，包括杜拜噴泉和哈利法塔，」Brandt 說道，他是這家美國供應商的忠實粉絲，火鍋披薩。她補充說：“任何認識我的人都知道我喜歡 Pitfire Pizza 的蒜結。”
市場上的新產品是拉丁美洲板狀 Cocina由廚師奧馬爾·羅德里格斯 (Omar Rodriguez) 經營。他的美味甜玉米油條搭配大蒜蛋黃醬，上面撒上鹹味羊乳酪碎，達到了完美的風味平衡。
也是新上市的，拉娜·盧薩帶來了葡萄牙的味道。史詩般的葡萄牙「Francesinha」三明治很受歡迎，適合中東市場，由多層起司、牛排、牛肉火腿和牛肉香腸製成，上面覆蓋著融化的起司、辣番茄醬和煎蛋。
遊客還可以在市場上找到葡萄牙最著名的蛋塔——Pasteis de nata。這些餡餅是精緻的酥皮糕點，裡面充滿了濃鬱的蛋奶凍，頂部焦糖化，撒上肉桂粉，是迪拜這場全球靈感盛宴的理想甜點。
