日本烹飪技巧與秘魯美食的不可思議的結合創造了真正獨特口味的食譜，也稱為“Nikkei”。
由於日本料理已被全球許多文化所採用，因此「壽司」是一個世界公認的詞。日本料理以米飯和麵條為基礎，每道菜都添加了各種配料，日式料理越來越受歡迎，部分原因在於其健康益處，這些益處與綠茶、大豆、海藻、生魚、抹茶等傳統食品有關。
眾所周知，日本廚師花費數年時間完善個人烹飪技術。成為壽司廚師（也稱為“板前”）可能需要長達十年的時間。他們著名的高超刀藝使他們能夠製作出精緻的盤子。
《日經新聞》的到來
日本移民於 1800 年代末期開始抵達秘魯。他們仍然忠於自己的傳統，並帶來了自己文化的各個方面，包括烹飪技巧。
從家鄉出發 15,000 公里後，日本廚師發現很難找到食譜中傳統的食材。酸橘汁醃魚常見的原料包括 chipanga、aji mirasol 和 aji amarillo。然而，將這些食材與日本烹飪技術一起使用，導致了一種稱為“Nikkei”的新美食的誕生。 「Nikkei」一詞源自於“Nikkeijin”，意思是從日本移民的日本人及其後裔。
如今，杜拜的美食家可以在 Clay 餐廳品嚐日本和秘魯美食的獨特融合。在本期 Taste 節目中，我們將見到 Clay 餐廳的主廚 Jolbi Huacho，他是秘魯人，他在每道菜中都創造了日經的精湛範例。他告訴歐洲新聞，「每道菜都必須看起來像藝術品」。
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