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在標誌性的阿聯酋航空大廈一樓，您會發現一絲巴黎的優雅氣息。 La Cantine 是一家法國餐廳，由主廚 Gilles Bosquet 領導。他向我們講述了他們的招牌菜「蜜汁排骨」及其背後的靈感。
主廚吉爾斯出生於毛里求斯。最初，他以為自己會在餐廳樓層工作，但他很快就找到了去廚房的路。 “我想獲得一種真正的技能，一種涉及創造性獨立和自由的技能。”在杜拜開始職業生涯後，他很快就將自己的烹飪技巧帶到了法國和香港。當他回到杜拜時，他已獲得米其林星級，並受到著名廚師戈登拉姆齊和盧卡斯普蒂斯的追捧。
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主廚吉爾的「蜜汁排骨」是一道滿足世界各地人們口味的食譜。七年前，他從一位中國朋友那裡學到了這個食譜，此後一直在微調。這道菜採用了一些亞洲和法國的烹飪技術，並添加了一些阿拉伯食材。
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