一項關於英格蘭菜單標籤規則的新研究顯示，事實證明，對於飢餓的英國人來說，知道一個快餐漢堡含有 700 卡路里並不是什麼大問題。
自 2022 年以來，英格蘭的大型咖啡館、餐廳、酒吧和快餐店被要求在菜單中添加卡路里標籤，以遏制該國成年人的肥胖率（26.2%）。
經常外出用餐與肥胖有關，而肥胖又與第 2 型糖尿病、心血管疾病和多種癌症有關。
菜單標籤背後的想法是，如果顧客知道某些食物有多不健康，他們就更有可能改變自己的飲食習慣。
但發表在期刊上的新研究自然人類行為，顯示該政策尚未完全達到倡議者所希望的效果。該法案頒布後，人們購買和食用的卡路里數量幾乎沒有變化。
來自利物浦大學和其他幾家英國機構的研究人員在該政策頒布前後走訪了約 330 家符合條件的餐廳，一路採訪了近 6,600 名顧客。
實施後，人們每餐平均購買 1,081 卡路里熱量，與實施前的 1,007 卡路里水平持平。同樣，平均卡路里消耗量從 909 卡路里略微上升至 983 卡路里。
研究結果在不同年齡層、性別、種族和教育程度上都是一致的。
「這支持了這樣一種觀點，即卡路里標籤本身並不能激勵人們改變飲食習慣，」倫敦國王學院營養與飲食學名譽教授湯姆·桑德斯（Tom Sanders）在一份聲明中表示，他沒有參與這項研究。
卡路里標籤適用於哪些人？
該政策似乎產生了一些影響。只有 16.5% 的人表示，他們在強制執行之前註意到菜單上的卡路里標籤，而在強制執行之後，這一比例為 31.8%。
然而，標籤並不一定會被人們所接受。
老年人、女性和受過高等教育的人（被用作社會經濟地位的代表）更有可能注意到這些標籤。
「卡路里標籤的一個問題是，它只是在頁面上提供數字，而沒有任何背景信息讓公眾在做出有關食物的決定時了解這些數字的實際含義，」行為醫學教授兼該中心主任阿曼達·戴利(Amanda Daley) 說。她沒有參與這項研究。
這項研究有一些限制。獨立研究人員表示，研究的時間安排在 2022 年，以及數據的自我報告性質可能會影響研究結果。
他們還表示，考慮到分析是在添加標籤後幾個月完成的，菜單標籤可能需要更多時間才能發揮作用。
倫敦國王學院營養科學教授莎拉·貝裡（Sarah Berry）並未參與這項研究，她表示，研究結果強調「需要採取更有力的干預措施來解決導致我們不健康食品環境的更廣泛因素」。
同時，該研究的主要作者、利物浦大學的博士後研究員 Megan Polden 指出，20% 的餐廳沒有遵守標籤規則，並表示一些餐廳可能已經改變了菜單，以提供更健康的選擇，作為一種選擇。政策的結果。
波爾登告訴歐洲新聞健康頻道：「可能需要採取一系列策略，例如改善企業合規措施、關於卡路里攝入量的公眾教育和更清晰的標籤，以支持消費者在戶外食品領域做出更健康的選擇。
英國政府將對菜單標籤規則進行自行審查到 2027 年。
歐洲食品標籤的未來
英國並不是唯一一個努力向消費者提供更多有關膳食營養品質的資訊的國家。
法國、比利時、德國、盧森堡、荷蘭、西班牙、瑞士和葡萄牙等少數歐洲國家自願採用了 Nutri-Score 系統，該系統根據雜貨店食品的營養價值對其進行顏色編碼評級。
其他國家，例如義大利，更加懷疑Nutri-Score 的提出遭到了農業食品部門的反對。
在之後，這似乎也不太可能成為歐盟政策制定者的首要任務奧利佛‧瓦勒伊,他被任命為歐盟下一任衛生局長，建議“食品標籤工作應該繼續進行”，但對行業的干擾最小。
