一項新的研究表明，生活在城市化地區的人們可能已經失去了幫助我們消化纖維的健康腸道微生物。
纖維保持我們的腸道健康，纖維素是蔬菜或全穀物產品中的膳食纖維成分之一。
根據一項新的演化分析，我們在工業化社會中的生活和飲食方式可能影響了我們分解腸道纖維的方式。
以色列內蓋夫本古里安大學 (BGU) 的一組研究人員發現，人類腸道微生物群中的纖維素降解細菌減少，特別是在工業化社會中。他們在雜誌上發表了他們的報告科學。
「在人類演化過程中，纖維一直是人類飲食的支柱，」BGU 分子生物學和生物化學研究員 Sarah Moraï 在一份聲明中說。
「它也是我們靈長類祖先飲食的主要成分。纖維可以保持我們腸道菌叢的健康，」她補充道。
一種稱為瘤胃球菌的特殊細菌
在他們的研究中，研究人員發現了一種名為瘤胃球菌的纖維素降解細菌，它產生大型且高度專業化的細胞外蛋白質複合物（稱為纖維素體）來降解纖維素。
纖維素體由細菌改造而成，可以將難以消化的纖維素纖維拉開。
研究人員表示，當纖維素纖維分解成較短的可溶性鏈時，可以被瘤胃球菌和腸道微生物組的其他部分消化。
「降解纖維素並不是一件容易的事，很少有細菌能做到這一點，」以色列魏茨曼研究所教授、該研究的合著者愛德華·拜爾在一份聲明中說。
「纖維素很難消化，因為它不溶。腸道中的纖維就像游泳池裡的樹幹；它會被弄濕，但不會溶解，」他解釋道。
「最重要的是，纖維素體將纖維轉化為糖，為整個社區提供食物，」他補充道。
研究人員表示，在牛和羊的微生物組中發現了產生纖維素體的細菌。它也可以在靈長類動物中找到。
伊扎克·米茲拉希(Itzhak Mizrahi) 表示：「我們驚訝地發現，人類產生纖維素體的細菌似乎在進化過程中更換了宿主，因為來自人類的菌株與來自牲畜的菌株的關係比來自我們靈長類祖先的菌株的關係更密切。
根據研究人員的分析，瘤胃球菌菌株在古代人類社會、狩獵採集社區和農村人口中更為普遍。
但作者表示，在生活在丹麥、中國、瑞典和美國等工業化社會的人們中，它們的存在要少得多，這可能是因為人們的飲食習慣轉向了纖維含量較低的飲食。
作者說：“這些微生物在靈長類動物和 1000 至 2000 年前的人類腸道樣本中非常普遍且豐富，因此表明它們可能是人類祖先微生物組的一個組成部分。”
英國國家醫療服務體系建議成年人每天攝取30克纖維。然而，成人的平均攝取量為每天20克。
為了增加纖維的攝取量，您可以將白麵包和義大利麵等精製穀物換成糙米、藜麥和燕麥等全麥穀物。
多吃水果和蔬菜以及豆類、扁豆和鷹嘴豆也有幫助。堅果和種子也是纖維的來源，可以快速融入膳食中。
