有機食品不再是利基市場。
過去十年，歐盟有機食品的銷售額增長了一倍多 - 從2008年163億歐元到2018 年 374 億歐元- 需求持續成長。
然而，許多歐洲人仍然不確定「有機」的真正意義。是自然的嗎？不含農藥？當地種植？
嗯，不完全是。以下是食品必須滿足的一些條件才能在歐盟被視為有機食品：
不使用合成肥料
天然肥料，如堆肥和海藻衍生物，對於保持肥沃和健康的土壤至關重要。因此，有機食品必須用這些產品種植，而不是傳統農業中使用的合成肥料，合成肥料往往由更刺激的化學成分製成，包括氮化合物、磷和鉀。
「有機農業可以改善土壤結構和質量，增強生物多樣性。研究表明，有機農業使田間的生物多樣性增加了 30%”，DG 農業和農村發展 (DG AGRI) 部門負責人 Elena Panichi 解釋道。
不含合成農藥
農民需要對抗雜草和害蟲。有機農民只允許使用由植物、動物、微生物或礦物質製成的天然農藥。
「這些化學物質是天然來源的。例如，精油、植物萃取物，它們都被列在相關法規中，並經過授權，遵循一個科學委員會評估對環境影響的過程，」帕尼奇說。
有機農場也擁有輪作或在同一塊土地上種植不同作物等技術，以幫助預防土傳疾病。
瓢蟲等天敵也可以成為防治害蟲的有效方法。
然而，重要的是要記住，僅僅因為某些東西是“天然的”，並不會自動使其對人類或環境無害。
無基因改造生物
要獲得「有機」認證，食品不能含有基因改造作物製成的產品。
此規則對於有機肉類和其他畜產品來說是相同的。此外，這些動物將以100%有機飼料飼養。
抗生素作為最後的手段
我們吃的動物或我們消費的動物產品需要保持無疾病狀態。許多傳統農民經常使用抗生素來預防疾病。這些最終可能會進入食物鏈。
過量的抗生素對人類或動物都沒有好處，因為它們會幫助產生超級細菌。抗生素抗藥性是全球關注的問題。每年，約歐盟有 33, 000 人死亡，由於抗生素抗藥性細菌的感染。
在有機農場，抗生素的使用受到嚴格限制。農民透過限制飼養的動物數量和使用牲畜健康飲食等方法來控制疾病。只有在動物健康絕對必要、避免痛苦，以及植物治療和順勢療法等自然療法無效時，才允許他們使用抗生素。
「如果在傳統[農業]中，有時會使用抗生素作為預防工具，那麼在有機農業中，如果沒有其他方法進行幹預，抗生素可以作為最後的手段。通常，有機農業中應用的較高動物福利標準已經使動物處於困境。 避免使用抗生素的更健康狀態”，Panichi 解釋道。
然而，研究顯示農場抗生素的使用正在減少。歐盟動物抗生素銷量下降2011 年至 2018 年間成長了 34% 以上。
更好的動物福利
有機農民必須為動物表達其自然行為提供必要的環境條件，例如足夠的戶外空間。這在傳統農業中並不是強制性的。
還有其他規則，例如除非出於健康原因絕對必要，否則禁止籠養或殘害。
「有機」不代表什麼
當地種植
歐洲人是世界第二大有機食品消費者。當地供應尚不能滿足需求，因此需要大量進口有機產品。
中國、烏克蘭、多明尼加共和國和厄瓜多歐盟主要貿易夥伴用於有機食品進口。
“綠色”包裝
標籤和包裝上的“天然”、“綠色”或“生態”等詞語並不一定意味著產品是有機的。
健康
超市貨架上有各種各樣的有機產品，從漢堡到披薩，從起司到葡萄酒。攝取過量脂肪、鹽或糖對健康的影響並不會因為食物是有機的而消失。過多的脂肪、鹽和糖仍然對你有害，無論是有機的還是非有機的。
您如何確定您購買的“有機”食品實際上是有機的？
了解產品是否有機的最可靠方法是看它是否具有歐盟官方標誌。
綠底白葉意味著遵守了歐盟關於生產、加工、處理和分銷的規則，並且產品含有至少 95% 的有機成分。此標誌只能用於經過授權控制機構或機構認證的產品。
一些國家也創建了自己的有機標誌。它們是可選的，並且是對歐盟葉子的補充。例如，這是法國的。
2022 年將推出新規則
歐盟關於有機生產的規則將很快改變。 2022年，歐洲將推出更嚴格控制的立法。
帕尼奇相信這將為有機產業帶來「實質的改善」。
「我們必須記住，新的有機立法不是一場革命，而是過去幾年開始的有機立法的演變，並與該行業一起不斷發展」。
新立法將協調非歐盟和歐盟生產商的規則。由於採用了新的團體驗證系統，它還將簡化小型農場的程序，以吸引新的生產者。
隨著鹽和軟木塞等產品的加入，有機食品的種類預計會增加。規則中也預計有可能將昆蟲認證為有機昆蟲。
有機物的未來是什麼？
「歐洲乃至全世界的地表面積都在增加，而且成長速度很快，」帕尼奇說。
作為其一部分從農場到餐桌策略歐盟承諾增加有機生產，目標是到2030年將所有農業用地的25%用於有機農業。
到2030年，歐洲也計劃將有害化學物質和有害農藥的使用量減少50%。
對許多人來說，購買有機食品仍然太貴。 Farm To Fork 的主要目標之一是讓所有歐洲人更容易獲得且負擔得起健康、永續的食品。2019年的法國人顯示一籃子八種有機水果和八種有機蔬菜的平均價格是一籃子非有機產品的兩倍。
注意：本文列出的要求只是產品被視為有機產品所需的一些條件。如果您想了解更多獲得綠色標誌需要什麼，請查看歐盟法規。
