英格麗德‧紐柯克 (Ingrid Newkirk) 是善待動物組織 (PETA) 的創辦人。在這裡，她向我們闡述了她對媒體缺乏有關氣候變遷報道的看法，因為世界已經被其他新聞報道淹沒了。她解釋了我們為減少碳足跡所能做的最重要的事情是什麼，以及它將如何影響全球的生態系統。
閱讀新聞時，一個人的思想和情感必須兼顧很多事情：烏克蘭戰爭、蘇丹飢荒、從澳大利亞到日本的自然災害、流行病的最新變種、販運毒品和婦女、不斷上漲的石油和天然氣成本。還有金卡戴珊(Kim Kardashian) 的浪漫晚餐和布魯克林貝克漢(Brooklyn Beckham) 的服裝等瑣事。
需要兼顧的事情很多，但有時格蕾塔·桑伯格扔給我們的大球，即氣候災難，似乎正在滾走。如果我們停止關注，它很快就會變得遙不可及。
自從聯合國表示全球轉向純素飲食對於應對氣候變遷最嚴重的影響是必要的，減少——或至少減少——肉類、雞蛋和乳製品是每個人現在可以採取的簡單行動，以幫助。
如果政府真的想減少人類對污染地球的動物性食品的依賴，就應該對這些食品徵收重稅，就像香菸、汽油和柴油一樣。
那麼人們需要減少多少呢？最近對食品系統對環境影響的分析發現，大幅減少肉類、蛋類和乳製品的消費（包括西方國家將牛肉減少 90%，將動物奶減少 60%）對於避免危險的氣候變遷至關重要。
這意味著在全球範圍內，普通人需要減少 75% 的牛肉、90% 的豬肉和一半的雞蛋。
事實上，肉類生產對我們環境的各個方面都產生了毀滅性的影響，以至於憂思科學家聯盟將肉食列為地球面臨的第二大環境危害。
為什麼畜牧業正在加劇氣候變遷
畜牧業是不可持續的。當土地被用來飼養動物而不是農作物時，寶貴的水和土壤就會流失，樹木會被砍伐以騰出空間用於放牧或工廠化農場棚屋，未經處理的動物糞便會污染河流和溪流。
生產植物性雞肉替代品的效率比飼養血肉雞的效率高 18 倍。值得慶幸的是，健康、生態和動物友善蔬菜、水果、穀物和豆類種類繁多。
牛津大學最近的一項研究發現，消除動物產品可以將一個人與食品相關的碳足跡減少 73%，如果每個人都吃純素，全球農田面積可能會減少 75%。
所有這些還不包括對個人健康的好處——降低肥胖、心臟病和癌症的風險。
氣候變遷與畜牧業之間的關聯已被廣泛記錄，顯示在肉、蛋和牛奶生產的幾乎每個階段，改變氣候的氣體都會釋放到大氣中，可能會破壞天氣模式和生態系統。
據聯合國稱，畜牧業造成的溫室氣體排放量佔人類造成的溫室氣體排放量的近五分之一。
我們都有能力改變這一現狀，並透過將我們飲食中導致氣候變遷的溫室氣體含量減少高達 60% 來幫助保護地球——只需避免食用動物性食品。全國超市和餐廳都有各種美味的素食選擇，沒有理由繼續吃動物原料製成的食品。這就像往熊熊燃燒的火上澆汽油一樣。
