中國首次將人造肉和其他「未來食品」納入其五年農業計畫。作為世界上最大的肉類和雞蛋消費者之一，這可能是未來發展的跡象。
使用營養豐富的肉湯餵養的幹細胞創建的人造肉可以幫助用實驗室取代農場和屠宰場。然而，迄今為止，事實證明，大規模生產足以產生影響的技術仍然很困難。
去年9月，新加坡成為世界上唯一一個實驗室培育的肉類被正式批准銷售的國家。納入養殖肉中國農業農村部的未來食品藍圖似乎將改變這一現狀。
Good Food Institute亞太區代理董事總經理Mirte Gosker表示，中國將這項「改變遊戲規則」的新技術納入計劃，具有國際意義。這表明他們計劃投資人造肉的科學研究，就像他們已經為清潔能源所做的那樣。
“其他國家應該明智地效仿中國的榜樣，投資這種更智能的肉類生產方式，以免落後。”她告訴《素食經濟學家》。
迎合消費者“挑剔的口味”
世界資源研究所預測，到 2050 年，全球肉類需求可能會增加近一倍，而中國的肉類消費量也在增加。但糧食安全也成為該國 14 億人口日益關注的議題。
2014年，也就是有數據可查的最後一年，光是養牛就佔了中國農業排放量的近30%。作為世界上最大的溫室氣體來源，該國目前面臨著尋找減少對地球影響的方法的壓力，而減少肉類消費可能會有所幫助。
但是，據優質食品研究所稱，植物性替代品在該國並不受歡迎。該組織表示他們沒有滿足人們對口味或質地的期望，需要在「能夠吸引中國消費者以挑剔的口味著稱」的產品上進行更多投資。
這就是人造肉的用武之地，有證據顯示中國消費者會更容易接受這種替代形式的蛋白質。根據最近的市場研究，近 90% 的人表示他們願意嘗試。
雖然植物性替代品可能無法激發消費者的胃口，但專注於培育肉類替代品可能有助於中國減少肉類消費。
