你會吃藍藻來拯救地球嗎？
實驗室培養的藍藻可能是一種新的替代蛋白質來源。-版權Chokniti Khongchum/ Canva
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它可能是未來食品的可持續植物蛋白來源。
一家法國新創公司正在利用藍藻製造植物蛋白，聲稱這可以幫助解決世界飢餓問題。
總部位於圖盧茲的 Kyanos 開發了一項技術，使團隊能夠大規模地從藻類中製造蛋白質。他們希望這將有助於避免來自畜牧業等其他蛋白質來源的有害環境後果。
創辦人 Vinh Ly 解釋說，這個想法是他在空中巴士工作時產生的，當時他正在研究如何利用藻類生物燃料。“當我研究這個想法時，我發現微藻的用途還可以超越這一點，用作健康食品——具有多種健康益處。”
Ly聲稱，基於藻類的食物來源“不需要合成肥料，不會消耗農業土壤，沒有溫室氣體，沒有污染，並且具有滿足食品工業要求的無限供應潛力。”
和來自歐盟 Horizon 2020 研究計畫的資助，該公司開設了一家工廠，並且已經向客戶銷售產品。據稱，由於食物中維生素 B12 含量較高，因此是一種很好的補充品。純素飲食。
這種單細胞生物因其所謂的健康益處而在日本已被廣泛食用，Ly 表示，到目前為止，顧客都很喜歡它。下一個目標是加強生產，使植物性藻類蛋白成為未來的食物。
給雞吃藻類
英國連鎖餐廳 Nando's 也一直在測試藻類作為其雞的可能食物來源。
該公司在全球設有930 個分支機構，希望到2030 年將其平均膳食的碳足跡減少一半，並將碳排放量減少到淨零。該公司希望成為以辣雞肉餐聞名的公司第一個將永續發展與動物福利相結合的公司。
大豆等標準家禽飼料可能對環境造成毀滅性影響。大豆是導致牛肉之後造成森林砍伐的第二大因素，佔歐盟進口總量的五分之一最近被發現來自巴西的非法經營。
Nando's 正在支持研究為其動物尋找更永續的食物來源，例如藻類和昆蟲。該公司可能很快就會開始在其餐廳中提供用這些替代選項餵養的雞肉。
不久前，炸雞品牌肯德基表示，他們將與一家俄羅斯生物技術公司合作生產 3D 列印的「未來之肉」。
此次合作的目的是創造世界上第一個由真正的動物細胞製成的實驗室培育的雞塊。實驗室培育的金塊最快可能在今年秋天準備好進行測試。
