以色列的科學家正在種植自己的牛排，希望有一天實驗室種植的肉類能幫助解決糧食生產和氣候變遷問題。
養牛是溫室氣體的主要來源，世界各地的研究人員正在尋找生產肉類和雞肉的替代方法。
致力於生產人造肉的幾家以色列新創公司之一是阿萊夫農場。
該公司的首席科學家、以色列理工大學的 Shulamit Levenberg 教授透過開發人體組織植入物的生長方法，提出了在支架上生長牛細胞的想法。
「在骨骼肌組織中，你取出肌肉，然後在支架上生長它們，希望得到一塊可以稍後植入的肌肉，考慮到這項技術，我們決定現在轉向可食用支架並使用牛細胞、細胞從牛身上提取，使這塊組織可食用，所以這是一種真正可以吃的肉，」萊文伯格說。
Aleph Farms 執行長 Didier Toubia 承認，這種培養肉滴和肉條（目前厚度約為 3 毫米）的生產成本要與傳統飼養的牛肉相當，還有很長的路要走。
最大的市場挑戰之一被認為是培養肉類的生產成本。 「每公斤價格約為 20,000 美元至 40,000 美元（17,500 歐元至 35,000 歐元），如果你想進入市場，你需要努力進入 5 美元（4.37 歐元）的範圍，」希伯來大學的 Yaakov Nahmias 教授說。
許多公司已經開始生產他們所謂的“清潔肉類”，而且價格越來越低。去年，美國公司 Memphis Meats 的碎牛肉替代品據說每磅售價約 2,400 美元，約合每公斤 4,600 歐元。
由於培養肉類的生產成本仍然太高而無法進入市場，因此合成牛腩在未來幾年內似乎仍然遙不可及。
不過，研究人員和環保人士表示，工業化農業需要可持續的、實驗室種植的替代品。
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