Francesco La Porta 在巴黎生活了很多年，但他來自威尼斯。今年早些時候，他在法國首都開設了一家餐廳，將家鄉的一小部分帶到了這座城市。
Osteria Goto 再現了傳統威尼斯酒吧（稱為 bacaro）的概念，提供典型的食物和飲料。就連這個名字也讓人想起運河城市－「goto」是威尼斯方言，意思是玻璃。
巴卡里 (Bacari) 是威尼斯深受人們喜愛的獨特場所，您一定會發現這座城市仍未受到過度旅遊和過度商業化的污染。以下是如何辨識巴卡羅以及到店後點什麼菜。
什麼是威尼斯巴卡羅？
從美感角度來看，bacari 往往有一些共同點。它們是小規模、私密的酒吧。裡面有一個長櫃檯，調酒師在那裡提供飲料，玻璃櫃裡陳列著零食。
裝潢往往質樸而雜亂，架子上擺滿了灰塵的瓶子、手寫的標誌、著名顧客的照片或古董。天花板上通常有深色木樑。
裡面可能散佈著一些小木桌和椅子，或者牆壁周圍有長木架和高腳凳。但顧客也傾向於聚集在外面，在窗台或運河邊的牆上平衡飲料和食物。
在巴卡羅，您可能會發現用威尼斯方言寫的標誌，而且您很可能會聽到一些顧客也說這種語言。
在威尼斯巴卡羅 (bacaro) 中您該點什麼？
Bacari 是人們通常在午餐或晚餐前去喝開胃酒的地方。由於其食品和飲料價格低廉，它們最近已成為廉價餐食的指南建議。
雖然有些巴卡里確實提供坐下來的盤裝食物，但更常見的是你站在櫃檯周圍或外面，吃用手指或用牙籤叉著吃的零食。
它們被威尼斯人用作交流和社交的場所，可能是在下班後或週日上午，然後去吃一頓豐盛的午餐。
阿佩羅雪碧（Aperol spritz）——由苦阿佩羅、普羅塞克和少量蘇打水混合而成——已成為最受歡迎的飲料之一。
但您也可以喝一杯 Select（一種產自城市的苦味酒，帶有香草味）、Campari 或 Cynar（由洋薊製成）。雪碧通常用一片柳橙或檸檬，通常還有一顆橄欖來裝飾。
如果你的雪碧是裝在玻璃杯裡而不是適合曬到 Instagram 上的高腳杯，請不要感到驚訝——這甚至可以被認為是更「正宗」的飲用方式。
然而，有些 bacari 可能不提供 spritz，因為「原始」飲料是一小杯名為 ombra 的當地葡萄酒，價格約為 1-1.50 歐元。
Ombra 的意思是影子，有人說這個名字起源於聖馬可廣場的酒商，他們將車停在鐘樓的樹蔭下。
酒吧還提供多種其他杯裝葡萄酒。
威尼斯巴卡羅可以吃什麼？
您可以選擇價格在 1 至 5 歐元之間的一系列酒吧小吃來搭配您的飲料。對於可以提供的服務沒有硬性規定；這就要看酒吧老闆的創意了。但也有一些經典。
你通常會發現tramezzini，這是一種由無皮白麵包製成的三角形三明治，裡面充滿了金槍魚和醃洋蔥、火腿和蘑菇蛋黃醬或馬蘇里拉奶酪和番茄片等組合。
據說Tramezzini 是在東北部城市都靈發明的，這個名字是由詩人加布里埃爾·鄧南遮(Gabriele d'Annunzio) 起的，他將其定義為午餐和晚餐之間的“tramezzo”（休息） 。
但有些人聲稱威尼斯是它的發明者，並說潮濕的空氣使 Tramezzino 具有所有好版本都具有的輕微潮濕的特徵。
Bacari 還將提供一系列 cicheti（威尼斯方言，意大利語化為 cicchetti），據報道，該詞源自拉丁語 ciccus，意思是“少量”。
這些指的是任何小零食。其中最典型的是一片鬆脆的圓形麵包或玉米粥，上面撒上戈貢佐拉乾酪、核桃、奶油乳酪和鯷魚等各種東西。
上面還可以搭配 baccalà（一種威尼斯鱈魚慕斯）或 sarde in saor（糖醋洋蔥醬沙丁魚）。
更豐盛的是polpette——由碎肉、魚或蔬菜製成的“肉”球——以及carrozza中的馬蘇里拉奶酪，其中奶酪是在脆脆的麵包屑外皮中油炸而成的。
您還可以找到大量海鮮，如烤大蝦、濃鬱番茄醬中的小魷魚以及淋上油和檸檬汁的迷你章魚。
「bacaro」一詞可能源自威尼斯歷史上「far bàcara」或「慶祝」的表達方式，而這句話可能是受到羅馬葡萄酒和快樂之神巴克斯 (Bacchus) 的啟發。
無論起源如何，bacari 都是放鬆、聊天和增強晚餐食慾的地方 - aperitivo 據說源自動詞 aprire，意思是“打開”，指的是在飯前準備好你的胃。
