西班牙在新的世界 50 家最佳餐廳名單中名列前茅

Jarod

西班牙在最新的世界最佳餐廳排行榜中名列前茅。 50 Best 品牌發布了年度全球最佳餐廳名單，表彰了全球頂級美食，今年對歐洲來說是豐收的一年。

前五名中，有四家是歐洲餐廳，其中三家來自西班牙不同地區。

丹麥餐廳 Noma 和現已關閉的西班牙餐廳 El Bulli 保持著五次獲勝的記錄，而在榜首位置，有一個全新的條目。巴塞隆納的 Disfrutar 是該榜單的新冠軍。

Disfrutar 位於巴塞隆納歷史悠久的大學區 L'Antiga Esquerra de l'Eixample 的中心地帶，為時尚社區提供由備受推崇的三重主廚 Oriol Castro、Eduard Xatruch 和 Mateu Casañas 提供的品嚐菜單。

三位廚師在著名的 El Bulli 餐廳相識，該餐廳在羅薩斯附近的加泰隆尼亞地區服務了近 50 年後，於 2011 年關閉。

Disfrutar 成立於 2014 年，距今僅 10 年，並憑藉“經典”和“節日”這兩款精緻的 30 道菜品品嚐菜單迅速確立了自己的地位。他們還提供一種特殊的廚師餐桌菜單，稱為“生活餐桌”，最多可容納六位客人。

近年來，該餐廳的排名不斷攀升，2022 年排名第三，2023 年排名第二，今年終於登上榜首。

在 Disfrutar 用餐並不便宜，目前兩份原創品嚐菜單的價格為 290 歐元。這還不包括 160 歐元的葡萄酒搭配，甚至還沒有涉及 1,050 歐元的“生活餐桌”選項，如果你想自己品嚐一下的話。

但隨著價格的上漲，美食也隨之而來。在菜單中，他們注意到經典菜單上的泰式墨魚配椰子多球，以及乳鴿配昆布意大利麵、杏仁和葡萄，然後稱讚“著名的魚子醬潘奇諾甜甜圈和美味的冷凍西班牙涼菜湯三明治” 」。

西班牙在榜單上的成功不止於此。排名第二的是 Asador Etxebarri，這是一家位於該國巴斯克地區 Atxondo 附近的高級餐廳，距離畢爾巴鄂約 40 公里。

遠離城市生活的喧囂，Asador Etxebarri 為食客提供了在巴斯克地區典型的甘美山地綠地中放鬆身心的機會。 Victor Arguinzoniz 是這裡的主廚，他的團隊提供單點菜單和 14 道菜的品嚐菜單，其中燒烤是該地區的特色風格。

自 2009 年首次進入該榜單以來，它僅一次沒有上榜，並在 2019 年和 2021 年連續兩次被評為全球最佳餐廳第三名。

出生在這個村莊的阿金佐尼斯 (Arguinzoniz) 是一位燒烤大師，他的燒烤店出產的一些最好的肉類、魚類和蔬菜是食客在任何地方都可以找到的。難怪這個地方也一直名列最佳牛排餐廳前三名。

排名第三的是 Bruno Verjus 的巴黎餐廳 Table。正如餐廳的創意名稱所示，用餐區由一張長桌組成，食客坐在吧台凳上，享受來自…你猜對了，Bruno Verjus 的米其林兩星烹飪。

它去年首次進入該榜單，首次亮相就進入前十名。這可不是一件小事。 Table 之所以如此令人興奮，是因為一切都是按訂單製作的，尤其是“Colors of the Day”，這是一道每日菜餚，會根據最季節性的香草和蔬菜而變化。

食材是 Verjus 作品的重中之重，無論是 Île d'Yeu 龍蝦、阿爾薩斯白蘆筍還是 Ardor 野生鮭魚，他每日 400 歐元的菜單讓這些美麗的食物大放異彩。

DiverXO 排名第四，是歐洲 50 家最佳餐廳名單中的最後一位。

DiverXO 位於馬德里北部，靠近聖地亞哥伯納烏球場，由主廚 Dabiz Muñoz 領導。 Muñoz 是一家米其林三星餐廳，其菜單以輕鬆愉快的魚類菜餚為特色。

450 歐元的品嚐菜單提供有趣的戲劇組合，如“比利牛斯山熟成的握壽司、日本海鮮飯或烤魚子醬搭配文達盧咖哩和希臘酸奶”。如果您要去的話，請不要錯過 2023 年世界最佳侍酒師 Miguel Ángel Millán 的葡萄酒搭配。

排在前五的是Maido，這是一家位於南美國家首都利馬的日本-秘魯融合餐廳。

以下是完整的前 50 名餐廳：