在法國北部的諾曼底，Valérie de Sutter 種植杜松子，這是杜松子酒中常用的成分。但這不僅僅是杜松子酒，它不含酒精。
對於一個酒精（通常是葡萄酒）是其文化不可分割的一部分的國家來說，這個概念相對來說還是陌生的。但一些統計數據顯示，法國人喝的烈酒越來越少。
「因此，市場整體每年增長 25%，」非酒精飲料品牌 JPNR 創始人 Valérie De Sutter 說道。
「也許令人驚訝的是，新冠疫情幫助很大，因為據說在新冠疫情期間，人們消耗了更多的酒精。我看到的是，開胃酒又回到了我們生活的中心。
“我們喝了很多，家裡有些人說‘好吧，我要一杯不帶酒精的’。所以，我們確實看到了一種趨勢。”
資本選擇
在首都，人們的態度也在改變。在巴黎第 19 區的一個新酒窖中，顧客可以品嚐不含酒精的琴酒、補品和代基里酒。
「其中大部分都是全新產品，最多使用一年、兩年或三年，」The Drinking Peacock 店主 Augustin Laborde 說。
「所以這是一個最近的運動。我們覺得它仍然是一個利基市場。它是非常新的。但是當我們真正看到我們正在響應迄今為止尚未滿足的需求時，最重要的是，大多數來到這裡的人們甚至不知道這一切的存在。
2017年，法國公共健康局的統計數據顯示，法國15歲及以上人口的平均酒精消費量減少了一半以上，從1960年的26升至11.7公升。一些行業專家預計現在會更少。
這在很大程度上可以透過鼓勵人們少喝酒的公共衛生措施來解釋。但有些人可能需要更多關注。
「我還沒有完全接受享受不含酒精的葡萄酒或雞尾酒的想法，」顧客 Marion Quesne 說。
“但我認為，享受它並說服你的客人並不需要太多。例如，我有一個女兒，她不喝酒，而且會真正喜歡它。”
