歐洲標誌性夏季飲品背後有哪些故事？

今年夏天已經成為令人沮喪的令人不快的熱浪的代名詞。

今年暖鋒的一種反應是蜷縮成一團，擔心即將到來的氣候災難，另一種反應是喝得好、喝得好。

現在，我們不能憑良心建議採取這樣的行動，因為我們敦促一切事情都要適度，但是我們文化角的一些人一直在思考歐洲人歷史上在氣溫上升時解渴的一些方式。

整個大陸的夏季飲料差異很大，但標誌性的感覺喝一杯雞尾酒在炎熱的天氣裡是普遍的。

英國 - 皮姆杯

Pimm's 是典型的英式風味。但傳說中的酒是從哪裡來的呢？

詹姆斯·皮姆 (James Pimm) 於 1823 年在倫敦的牡蠣酒吧發明了這種飲料，作為佐餐食物的助消化劑。

作為“杯子”，最初的飲料是杜松子酒、甜苦艾酒、庫爾索酒、黑櫻桃酒和苦味酒的混合物；全部與碳酸檸檬水混合，上面撒上琉璃苣花。雞尾酒專家阿尼斯塔蒂亞·米勒和賈里德·布朗解釋說，最初的組合散發出「黃瓜的香氣和口感」。

他們補充說：「當沒有琉璃苣時，人們選擇了當季水果，」這催生瞭如今這種飲料的傳統形式，通常在玻璃杯中添加草莓、薄荷和橙子。

這種飲料在整個 1800 年代末廣受歡迎，並於 1912 年作為瓶裝飲料商業化。

如何製作：

• 1 份 Pimm 1 號杯
• 3 份 起泡檸檬水
• 琉璃苣葉
• 薄荷葉
• 柳橙、檸檬和草莓片

將皮姆酒和檸檬水倒入裝滿冰塊的玻璃杯中。用琉璃苣葉、薄荷葉、橙檸檬、草莓裝飾。 （註：由於琉璃苣葉並不常見，因此在食用時常用黃瓜角代替。）

搭配：夏日布丁搭配漿果和麵包將提供“與皮姆酒的水果味和甜味形成鮮明對比”，建議酒類學校創辦人簡佩頓。

法國 - 基爾羅亞爾

法式風情，簡約風格。對某些人來說，法國在創造美食方面是無與倫比的，許多人認為法國同樣是飲料領域的冠軍。您可以選擇從桃紅葡萄酒到茴香酒等各種美味佳餚，但我們選擇了一種相對較新的混合物：Kir Royale。

Kir Royale 是由一位名叫 Félix Kir 的牧師在第二次世界大戰後發明的。 1945 年，當基爾就任第戎市長時，他想推廣該地區的兩種當地酒：黑醋栗甜酒（一種甜黑醋栗利口酒）和高酸性的勃艮第 Aligoté 葡萄酒。

「由於 Aligoté 並不適合每個人的口味，而且第戎地區以外的供應有限，因此採用香檳作為替代品，」米勒說。

皇家基爾號誕生了。

「由於我們的花園裡有太多的黑醋栗灌木叢，我們在家自己做黑醋栗奶油。我們不使用香檳，而是更喜歡透過倒入勃根地起泡酒來賦予飲料真正的第戎風味，」布朗說。

如何製作：

• 100 毫升 勃艮地 Aligoté（或 Crémant de Bourgogne）
• 15 毫升 黑加侖奶油
• 裝在長笛中

搭配食用：經典的法式做法是飯前吃。無論晚餐吃什麼，Kir Royale 肯定會成為開胃菜。

西班牙 - 桑格利亞汽酒

桑格利亞汽酒這個詞在西班牙語和葡萄牙語中的字面意思是「放血」。但不要讓這個血淋淋的名字嚇倒你；這個詞從公元前200年左右就開始使用，當時羅馬人用這個詞來指來自西班牙的紅酒和潘趣酒。

「沒有人真的太確定是誰發明了今天被稱為桑格利亞汽酒的紅酒潘趣酒，」米勒說。

「眾所周知，它的歷史可以追溯到許多潘趣酒，這些飲料是在 1600 年代和 1700 年代從亞洲進口的。西班牙和葡萄牙商人很可能將他們的家鄉裡奧哈和杜羅葡萄酒與當季水果（核果、漿果和柑橘類水果）以及白蘭地或朗姆酒混合在一起。

「我們更喜歡西班牙陳釀朗姆酒和一點蘇打水，這樣可以讓飲料變得清淡一些，」布朗建議。

如何製作：

• 750 毫升 裡奧哈
• 350 毫升 西班牙陳釀蘭姆酒或白蘭地
• 柳橙、檸檬、蘋果、藍莓、草莓、梨子、李子切片
• 將蘭姆酒、葡萄酒和水果在壺中浸泡至少兩個小時，然後享用

搭配食用：佩頓建議，桑格利亞汽酒與鮪魚沙拉是完美搭配。 “葡萄酒中的單寧會破壞金槍魚的質地。”

義大利 - Spritz Veneziano

Aperol Spritz 是迄今為止在國際上最受歡迎的夏季雞尾酒，但 Aperol 並不是第一個在義大利引起轟動的飲料。

這項榮譽頒給了名為 Select 的義大利苦開胃酒。

Select 於 1920 年在威尼斯誕生，將義大利北部的普羅塞克起泡酒和少量的起泡水混合在一起，製成了原始的 Spritz Veneziano。

「這種清爽的混合物隨後經歷了一些變化。有時會使用金巴利 (Campari)，最近阿佩羅雪碧 (Aperol Spritz) 已成為全球最受歡迎的混合酒，」Miller 解釋道。

如果你能買到 Select，那絕對值得用它來代替 Aperol。

如何掌握混音：

• 60 毫升 阿佩羅
• 90 毫升 普羅塞克
• 飛濺的蘇打水
• 放入裝滿冰塊的高腳杯中。攪拌以提升成分並添加橙片

搭配： 煙燻鮭魚。 「開胃酒的苦味與魚的油膩相得益彰，」佩頓說。