他自稱為紐約偉大廚師中「最法國人」：來認識丹尼爾布魯德。
這位 66 歲的里昂於 1982 年抵達曼哈頓上東區，從此再也沒有離開過，現在是一名真誠的北美名人。
據法國Les Grandes Tables 協會稱，週一，他掌管的餐廳“Daniel”榮獲米其林兩顆星（第三顆星於2010 年失去），被來自25 個國家的184 名同行評選為“2021 年最佳餐廳老闆”世界。
丹尼爾·布魯德(Daniel Boulud) 的美食小帝國的另一項獎勵是，據他自己承認，該帝國價值1 億美元，這得益於位於美國、加拿大、倫敦、迪拜和新加坡的約20 家餐廳（幾乎全部以他的名字命名）。
在一個競爭和壓力都非常嚴酷的環境中，對這位餐廳老闆來說，這個無數個獎項是「專業的奉獻，也是來自（他的）同事的友誼和支持的真正標誌」。
還是在同一個地方
自1998 年以來，他一直駐紮在曼哈頓第65 街，位於非常別緻的公園大道和麥迪遜大道之間。的150 個封面提供服務，建築的內部充滿了裝飾藝術和威尼斯風格的氣息。
和所有紐約人一樣，丹尼爾·布魯德 (Daniel Boulud) 在新冠肺炎 (COVID-19) 疫情期間遭受了痛苦，這座城市在 2020 年陷入癱瘓，導致至少 34,000 人死亡。
他的一些地方已經關閉，但“丹尼爾”在人行道上保留了一個棚屋露台，“冬天有暖氣，夏天有空調和音樂”，供一些頑固分子使用。
紐約是一塊文化馬賽克
丹尼爾·布魯德（Daniel Boulud）認為，從疫情中走出來的紐約仍將是“世界上五個最有吸引力的城市之一”，並在法國美食中始終佔據重要地位。據法國總領事館稱，美國的經濟和文化之都是一個由 850 萬居民組成的令人難以置信的文化融合體，存在著巨大的社會不平等，其中有 183 家法國餐廳。
丹尼爾·布魯德（Daniel Boulud）“愛上”了現在的美國紐約，他仍然自詡為“美國所有法國廚師中最法式的”，這要歸功於“菜餚具有法國風味”，但“永不停歇地創新」。
法式融合？
雉雞砂鍋撒上漆樹，鹿肉淋上甜菜根醬，廚師採用經典的法國美食（…），但使用了許多「從亞洲、拉丁美洲和中東借來的美國產品、調味料、技術和成分」。
他熱情地說，煎鵝肝「感覺就像佩里戈爾，但我們身處紐約（…）一個非常多元文化的世界」。
「奢華」與「特殊晚餐」的價格？根據餐廳老闆介紹，每人約 300 美元（267 歐元），含酒水和服務。
丹尼爾·布魯德(Daniel Boulud) 表示：「顧客想要玩得開心，他們花錢買葡萄酒，經常外出。我們發現他們的規律性和忠誠度讓我們放心。」他現在指望來自亞洲和其他地區的遊客回來。
透過獎勵他，世界大餐桌協會稱讚這位「對許多北美人來說代表了法國美食，甚至根本就是美食」的人。他的同行也認為他是「一位明智而盡責的商人」。
事實上，這位慶幸自己沒有「債務」的老闆今年五月在曼哈頓的中心、經濟肺和全球金融中心范德比爾特一號新摩天大樓腳下開設了一家超級時尚且不那麼古板的餐廳。
