法國食品科技公司 Umiami 在本月初獲得了令人印象深刻的 3,250 萬歐元融資。透過最新一輪融資，這家成立僅三年的公司目前籌集的資金總額已超過1億歐元。
該公司的目標是擴大在歐洲的業務，利用其在瑞士、比利時、荷蘭、西班牙和義大利的現有分銷網絡，主要透過針對飯店專業人士的企業對企業 (B2B) 策略。
「我們的策略是在不同地區同時部署，」Umiami 告訴《歐洲新聞商業》，並解釋英國、德國和荷蘭被認為是其產品最「成熟」的市場。
該公司也透過在芝加哥開設辦事處進軍美國市場。
Umiami 押注於一種模仿肉片紋理的技術，他們稱之為「umization」——該公司「自己獨特的蛋白質紋理技術」。
它還聲稱透過使用不到 10 種成分並且在成品中不含「有爭議的」防腐劑，平息了對加工食品的批評。
此外，它自豪地揮舞著「100%法國製造」的旗幟，迎合了當前消費者更喜歡本地採購產品（只要他們買得起）的趨勢。
“我們非常自豪我們的 A 輪融資取得巨大成功以及我們的投資者和合作夥伴對我們的信心，」創辦人在一份聲明中表示。
A 輪通常是指公司在種子輪之後的第一輪重要創投融資，通常由公司的創辦人、朋友和家人資助。
這項募款成果反映了法國為振興其工業格局所做的更廣泛的努力。該國於2021年啟動了540億歐元的投資計劃，旨在透過一系列提案徵集，到2030年將法國定位為全球經濟領導者。
儘管受到媒體的廣泛關注（包括歐洲新聞臺本身），但值得注意的是，植物基市場仍然是利基市場，其成長在全球範圍內已經放緩，正如Matteo Neri，食品加工專家在市場分析公司 Xerfi 工作。
「植物性產品市場，所有這些——包括植物性牛奶、甜點和肉類替代品——與法國的人造奶油市場相當，」他告訴歐洲新聞商業頻道。
「當你從這麼小的市場開始時，當然會有兩位數的成長率，但它會在 2022 年衰退，」他補充道。
再見肉類，你好素食產品
根據Kantar World Panel 的數據，到2021 年，幾乎一半的法國家庭將有一名彈性素食成員（主要吃素食，但偶爾吃肉），而六年前只有四分之一，這代表了西方的全球趨勢。
隨著潛在消費者數量的成長，各家公司試圖在純素食和素食產品市場上佔據最大份額也就不足為奇了，幾家法國新創公司也加入了這場競爭。
另一家法國素食專業公司Happyvore今年6月在法國中部開設了一家工廠，並透過不同的連鎖餐廳分銷其產品。
La Vie Foods 專注於仿培根產品，近年來也大幅擴張，其行銷策略非常明顯，與 440 家法國漢堡王餐廳建立了合作夥伴關係，並於 2022 年籌集了 2500 萬歐元。
該新創公司在歐洲擁有近 4,600 家合作零售商
根據 2023 年進行的一項調查，約 40% 的法國公民希望消費更多植物性產品，但這不一定會轉化為現實生活。
奈里指出，人類總是充滿矛盾。
「意向聲明與實際購買之間存在顯著差異，」他解釋道。
植物性食品的悖論
歐洲優質食品研究所的分析表明2020 年至 2022 年間成長 21%植物性產品和該產業的價值達到創紀錄的 58 億歐元。
然而，問題出現了：誰最終將從這種增長中受益？
法國新創企業雖然蓬勃發展，但尚未產生重大的全球影響。在全球範圍內主導植物替代品市場的是像家樂氏這樣的主要參與者。
一個例外是新創公司 Beyond Meat，該公司於 2019 年宣布首次公開募股，但近幾個月面臨市場挑戰。
此外，內裡說，即使消費者尋求更多植物性選擇，他們也不一定會轉向肉類替代品。
「植物替代品最強大的競爭對手之一不是肉類，而是植物，」他解釋道。
荷蘭是食品加工產業的中心樞紐，對這些產品表現出強烈的興趣。英國和德國也是有前景的市場。
同時，法國和西班牙等其他國家傳統上將用餐時間和用餐本身視為神聖的。超過一半的法國人也對食品業表現出不信任，而義大利、荷蘭和西班牙的比例約為 35%。
這種獨特的市場格局是推動法國新創公司拓展歐洲市場而不是僅僅專注於國內市場的關鍵因素。
