加那利群島是一個自然天堂，擁有極端的條件，提供最優質的美食和迷人的景色。
蘭薩羅特島、富埃特文圖拉島和拉帕爾馬島氣候溫和，但農業條件惡劣。在這裡，您會發現乾旱的牧場、火山葡萄園和坐落在熔岩懸崖上方的香蕉種植園。
火山中的葡萄園
蘭薩羅特島的葡萄酒擁有受保護的原產地名稱標籤。
300 年前，「火山」爆發，摧毀了島上的部分地區。在這如月球般的景觀中，葡萄栽培得以延續──得益於一種巧妙的技術，將骨灰變成了肥沃的土壤。
釀酒師豪爾赫·羅德里格斯·阿隆索 (Jorge Rodriguez Alonso) 說：“我們挖一個洞，去除火山灰層，直到到達表層土壤。這樣可以防止冬天落下的少量水蒸發……”
半圓形的牆壁可以保護葡萄藤免受風吹。Jorge 談論的是 19 世紀的植物。當時，大多數歐洲葡萄樹都被瘟疫殺死了。
他說：“我們現在身邊有一棵 200 年歷史的藤蔓，它們就在加那利群島，這要歸功於著名的根瘤蚜瘟疫沒有到達這裡。”
馬瓦西亞火山是主要品種。火山葡萄酒是這片獨特土地的靈魂。評論家強調其清脆的新鮮感和鹹味。
「隨著Malbathia Volcanica 的干燥，我們嘗試在一杯酒中表達我們葡萄藤的鹽度，」El Grifo 酒莊的一位品酒師說道。
享譽世界的山羊乳酪
富埃特文圖拉島，是Majorero 山羊乳酪這是一個乾燥的火山島，是這些山羊的完美棲息地，山羊是一種很好適應乾燥地形和惡劣氣候條件的本土品種。
新鮮提取的當地牛奶是傳統乳酪的基礎，這些乳酪繼承自曾榮獲全球獎項的土著文明。如今，製造商寄望於永續發展的模式
Maxorata 執行長 Esteban Alberto 表示：“我們多年來一直在製定可持續發展策略計劃，主要關注節能。” “我們 50% 的能源消耗將是可再生的，我們還在對自己工廠的整個運營進行數位化。”
除了數位化之外，在西班牙製作第一個獲得受保護原產地標籤的山羊乳酪需要專業知識和工藝。自從拿到這個標籤後，馬傑羅的威望越來越高。
Esteban 的起司已榮獲一千多個國家和國際獎項。
「你會注意到它的奶油質地，帶有焦糖和咖啡的味道，這就是它的獨特之處，」埃斯特萬說。
來自博尼塔島的香蕉
在拉帕爾馬島博尼塔島，一個香蕉種植園坐落在熔岩懸崖上。加那利群島的產量超過歐洲消耗了一半的香蕉。它是世界上唯一獲得地理標誌保護的香蕉。
「這是一種非常傳統的作物，」ASPROCAN 技術部門負責人 Esther Dominguez 說。 “所有工作都是手動完成的，由於我們是歐洲生產的，所以我們有重要的環境要求。所有這些加上農民的照顧意味著我們擁有世界上獨一無二的產品。”
它們看起來像樹，但它們是從地下莖生長的植物。
「我們把花去掉，這樣香蕉就不會腐爛，」種植園經理 Ángel Oropesa 解釋道。
每株「母體」植物都會發育出幾個後代，但只有一束。香蕉全年均可採摘。
矮卡文迪什是主要品種。它們是在到達歐洲市場前幾天採摘的，而不是像加勒比海香蕉那樣幾週。較短的旅程意味著更少的「食物里程」。
