「羅宋湯」是一種傳統的甜菜根和捲心菜湯，在東歐引起了爭議。
在許多地方，它的名字是俄羅斯湯的代名詞，但烏克蘭廚師正在努力將其視為國家文化遺產的一部分。
「在土耳其、斯洛維尼亞和美國的許多商店裡，你都可以找到罐裝羅宋湯，上面寫著『俄羅斯湯'，』」在基輔市中心擁有一家著名烏克蘭餐廳的列夫根·克洛波滕科(Levgen Klopotenko) 說。
“如果我們去國外的一家餐館，菜單上有“羅宋湯”，翻譯過來就是“俄羅斯湯”。這簡直令人難以置信！”
“我們將登記一些更大的東西。我們將登記烏克蘭的羅宋湯文化，以及烹飪它的傳統。我們經常烹飪它，它已經成為文化的一部分。”
上個月，他帶著一壺羅宋湯來到烏克蘭文化部，說服官員向聯合國教科文組織提交申請，將羅宋湯列為該國非物質文化遺產。
該清單已包括法國美食、那不勒斯披薩和喬治亞葡萄酒。
該部表示同意，並表示正在三月的截止日期之前準備向聯合國教科文組織提出申請，以便可以在明年 12 月進行審查。
莫斯科突然勃然大怒。莫斯科駐美國大使館在推特上表示，這是許多國家的國食，每個國家都有自己的食譜。
俄羅斯政府很快也在自己的推特帳號上跟進，稱羅宋湯是「俄羅斯最著名和最受歡迎的菜餚之一，也是傳統美食的象徵」。
「當我開始研究烏克蘭食物和烹飪時，我意識到烏克蘭不存在烏克蘭烹飪。這都是蘇聯的，」克洛波堅科說。
但對他來說，甜菜根捲心菜湯是典型的烏克蘭菜：「我意識到羅宋湯是將我們團結在一起的，」他說。
“我們可能有所不同，我們吃不同類型的羅宋湯，按照不同的食譜烹製，但它是羅宋湯。”
這是一場持續了幾個世紀的爭論。
烏克蘭歷史學家稱，1548 年，一位歐洲旅行者在基輔附近的市場品嚐了這種湯，他的日記中首次提到了這種湯。他們說，它與烏克蘭定居者一起抵達俄羅斯的時間要晚得多。
烏克蘭民族學家和歷史學家奧琳娜·謝爾班 (Olena Shcherban) 表示，將羅宋湯與俄羅斯聯繫起來是「荒謬的」。
「我總是說，這是我剛喝完母乳就吃的一道菜。這是第一道菜。這是我每天都會吃的菜，我為我的孩子和家人做的菜。”
這位 40 歲的年輕人表示，烏克蘭人不太了解自己的歷史，而且與法國人和義大利人不同，他們對自己的美食「缺乏自豪感」。
她試圖透過在烏克蘭中部奧皮什尼亞村舉辦的節日來推廣這道菜，這個節日是她組織了七年的。
本月，她開設了一家專門展示羅宋湯的博物館。
「羅宋湯是藝術，羅宋湯是語言，羅宋湯是文化，羅宋湯是我烏克蘭的歷史，」謝爾班說。
“我們必須向世界解釋，它對我們來說很珍貴！對我們來說，它在我們的心靈和靈魂中都是珍貴的。”
