在法國里昂市陽光普照的人行道上，工人們瘋狂地擦洗面前堆積如山的桌椅。
經過數週的閒置後，全國各地的酒吧在計劃於 6 月 2 日重新開業之前正在進行消毒。
類似的場景已經在義大利和西班牙的部分地區上演，他們正在拼命試圖阻止封鎖造成的損失。
與此同時，在英國和歐洲其他地方，啤酒廠和酒吧都在緊張地關注著啤酒龍頭何時能再次流動。
“這是毀滅性的”
但對於這個為歐盟經濟帶來價值 550 億歐元並創造 230 萬個就業機會的產業來說，僅僅再次服務並不是萬能藥。
首先，社交距離可能意味著在酒吧最需要賭客的時候更少的賭客。
此外，還有清潔和改造場所以盡可能將人們分開的額外費用。
再加上封鎖帶來的損失，你就會得到一種致命的雞尾酒，威脅著數千家酒吧的生存。
英國啤酒和酒吧協會 (BBPA) 表示，如果封鎖繼續下去，40% 的會員將無法生存到 9 月之後。
BBPA 執行長艾瑪·麥克拉金 (Emma McClarkin) 表示，這可能相當於關閉 10,000 家酒吧和失去 10 萬個工作機會。
麥克拉金告訴歐洲新聞台：“這對英國的酒吧業來說是毀滅性的。”
“人們想念偉大的英國酒吧。除了朋友和家人之外，這是他們在封鎖期間最想念的東西。”
與英國一樣，西班牙也受到封鎖的嚴重打擊。那是因為兩者都有外出喝酒的文化。酒吧和餐廳的啤酒銷售比例高於商店和超市。
德國是歐洲最大的啤酒市場，情況恰恰相反，酒吧的啤酒銷售量僅佔總銷售量的 20%。
'這真是一個損失。歐洲是現代啤酒的搖籃”
這種對零售的依賴可能使該國免受封鎖帶來的最嚴重影響，儘管 COVID-19 導致慕尼黑啤酒節取消，慕尼黑啤酒節每年消耗 700 萬公升啤酒。
歐洲其他地方的酒吧和啤酒廠試圖改變策略，其中一些將生產轉向瓶裝而不是桶裝。其他人則乾脆省掉中間商，直接在網路上銷售。
Ninkasi 是里昂一家擁有多家酒吧餐廳的啤酒廠，該公司表示，在封鎖的一個階段，該公司每天損失 10,000 歐元。但它透過推出線上訂購和親自提貨的項目，成功減少了每日赤字。
在英國，真正啤酒運動 (CAMRA) 建立了一個線上平台來幫助酒吧進行線上銷售。
在丹麥，由自閉症患者經營的啤酒廠「People Like Us」出售精選啤酒，然後聘請專家舉辦線上品酒會，討論每種啤酒的優點。
儘管如此，專家表示，零售或線上銷售的任何成長都無法彌補封鎖期間造成的損失。
歐洲釀酒商協會秘書長皮埃爾·奧利維爾·伯傑龍表示：“酒吧、餐廳和咖啡館的銷售損失無法通過零售得到補償。”
「酒吧和咖啡館都關門了，這意味著小型啤酒廠根本沒有顧客。小型啤酒商正試圖透過電子商務找到出路，但它永遠無法彌補損失。
“情況非常簡單。在危機發生之前，我曾報告說歐洲有 10,000 家個體啤酒廠。我不確定明年是否能夠報告同樣的情況。
“這真是一個損失。歐洲是現代啤酒的搖籃。
玻璃杯半滿：封鎖積極性的故事
然而，儘管封鎖程度較低，許多酒吧和酒吧仍試圖積極利用這段時間來鞏固與顧客的聯繫。
英國的一些地方已經從酒吧轉變為中心，在隔離期間為社區提供重要的服務。
位於英格蘭東南部肯特郡艾爾斯福德的切克斯一家一直在為村內或附近 70 歲以上的任何人提供免費熱餐。另一家酒吧開通了孤獨求助熱線。其他人則變成了蔬菜水果店或外賣店。
PubAid 聯合創始人 Des O'Flanagan 表示：「疫情是我們行業面臨的最大挑戰，但被許可人表現出了巨大的足智多謀，在一夜之間實現業務轉型，以滿足'新常態'下社區的需求。
「幾個世紀以來，酒吧一直是社區的中心，過去幾週證明了它們發揮著多麼重要的作用：它們為當地人，特別是那些無法離開家的人提供的支持是無價的，並且這樣做常常沒有任何好處，只是想提供幫助。
在法國，推出了一項計劃，透過讓賭客在封鎖期間購買啤酒券來增加酒吧的現金流，這些啤酒券可以在限制解除後兌換。
Ninkasi 創辦人 Christophe Fargier 表示，Ninkasi 一直在提供啤酒廠的虛擬參觀服務，以幫助打造其數位品牌，並將其從里昂擴展到法國其他地區。
在捷克共和國，人們創建了一個網站，讓小型啤酒廠在啤酒停產前以折扣價出售啤酒。
截至3月底，來自169家小啤酒廠的近600萬瓶啤酒等待搶購。
它提供了一個窗口，讓人們了解因封鎖而面臨損失風險的啤酒的龐大規模。
雖然目前還沒有歐洲範圍內的數據，但 BBPA 表示，英國有 7,000 萬品脫（即 4,000 萬公升）被倒掉。 Brasseurs de France 估計有 1000 萬公升被毀。
麥克拉金補充說，在英國重新開業之前，補充這些庫存對啤酒廠來說將是一個巨大的後勤挑戰。
酒吧將如何改變以適應封鎖後的生活？
但是，雖然大酒桶的更換是隱藏在視線之外的，但顧客將無法避免注意到酒吧體驗可能發生的其他變化。
CAMRA（The Campaign for Real Ale）全國主席尼克·安東尼納（Nik Antona）表示，餐桌服務可能會增加，這將威脅到英國去酒吧尋求服務的文化。
他補充說，還可能存在單向系統，並降低遵守英國兩公尺社交距離規則的能力。
「大多數酒吧都小而私密，因此可能沒有工作人員，或者大到足以讓人們坐在那麼遠的地方，」安托納說。
為了解決容量減少的問題，立陶宛首都維爾紐斯市當局允許餐廳、酒吧和咖啡館擴展到公共人行道和廣場。
其他酒吧已經求助於科技來幫助遵守社交距離。
在捷克共和國經營幾家酒吧餐廳的盧博斯·卡斯特納(Lubos Kastner) 表示，他的店的桌子上有二維碼，可以在顧客的智慧型手機上啟動菜單，讓他們無需工作人員過來即可點餐。
Ninkasi 將採用類似的點餐系統，並在收據上使用二維碼，讓人們在離開酒吧後在線付款。
西班牙塞維利亞的一間酒吧，購買了一個機器人，可以拉出啤酒並將其放在櫃檯上供顧客拿起。
然而，一些酒吧可能存在的時間不夠長，無法實施該技術。麥克拉金本週末呼籲政府立即提供支持，以阻止英國酒吧關閉。
政府透過支付一定比例的工人工資並提供財政補助來提供幫助。但安托納表示，許多城市酒吧不符合後者的條件，再加上較高的固定管理費用，使它們面臨破產的最大風險。
除了國家的幫助之外，卡斯特納等其他人也將希望寄託在夏季的強勁表現上，並調整商業模式以適應「新常態」。
Ninkasi 的 Fargier 著眼長遠。
「對於酒吧和餐廳來說，我認為人們在隔離期間意識到了社交接觸的重要性，所以我希望這種情況能夠回歸，」他說。
“但我們將在 2021 年春季之前減少產能，希望屆時他們能夠得到治療或疫苗。”
然而，歐洲的許多啤酒廠和酒吧可能不會堅持那麼久。他們需要一種解藥來應對經濟崩潰，而且很快，否則宿醉可能會致命。
