一項新研究發現，到 2040 年，我們吃的肉中 60% 將不再來自屠宰的動物。相反，它預測將大規模轉向實驗室種植的肉類替代品或植物性產品。
「工業化肉類生產面臨形象問題，大規模畜牧業被許多人視為不必要的罪惡，」報告寫道。科爾尼諮詢公司的報告。
“新的生物技術方法不僅會擾亂肉類行業，還會擾亂整個食品行業，因為牛奶、蛋白、明膠和魚等產品都可以用類似的技術生產。”
這一趨勢已經開始，一些公司推出了看起來、味道和感覺都像肉的漢堡，但根本不含肉。
那麼實驗室培育的肉是如何製成的呢？
「培養肉是透過不再屠宰動物而僅進行少量活檢而製成的，」首席工程師喬納森·布里姆哈爾 (Jonathan Breemhaar) 解釋道。莫薩肉，一家荷蘭公司，於 2013 年開發了第一個實驗室培育的肉漢堡。
實驗室工作人員從活檢組織（一小塊組織）中提取幹細胞，幹細胞可以生長數百萬，然後用於製造構成牛排的肌肉組織和脂肪組織。
布雷姆哈爾在接受《立即歐洲新聞》採訪時說，當你烹飪實驗室培育的肉時，“它的氣味和普通肉一模一樣，味道也一樣。”
你會吃嗎？
隨著消費者越來越意識到工業化肉類生產對環境的嚴重影響，並且更加關注動物福利，Mosa Meat 和超越肉類希望他們能夠受益。
布里姆哈德說：“我們認為，利用技術使事情變得更加透明將對公眾更具吸引力。”
