2019 年第一季度，蘇格蘭的再生能源產量達到創紀錄水平——發電量足以為 88% 的家庭供電。
蘇格蘭政府致力於轉向再生能源，並有望在年復一年超額完成目標後，到 2020 年擺脫對化石燃料的依賴。
美麗而崎嶇的海岸線提供了令人難以置信的環境，也提供了充分利用風能、潮汐能和波浪能的機會。它的潛力非凡，再加上政府對再生能源的承諾，使蘇格蘭在替代能源方面成為世界領導者。
對於蘇格蘭大部分地區來說，另一個動力可能是其獨特的景觀必須受到保護。愛丁堡距離蘇格蘭首府倫敦僅 4.5 小時火車車程，是永續生活和季節性季節性飲食的中心，為任何想要享受環保假期的人提供了絕佳的去處。以下是一些建議：
愛丁堡邊緣藝術節
八月初即將到來的是愛丁堡邊緣藝術節，世界上最大的藝術節。傳統上，該節日是一個充滿令人難以置信的創意創新和自由的地方，舉辦從喜劇到研討會到音樂的各種活動。
邊緣藝術節委託為其場館和參與者製作了一份綠色指南，以幫助該計劃中的 3,000 多場不同的演出來支持愛丁堡邊緣藝術協會對環境永續性的承諾。節日永續發展目標的一部分是激勵觀眾改變自己的生活方式和溫室劇院作為今年音樂節的舉辦地，一馬當先。
完全由發現和回收的材料製成，劇院盒裝致力於使他們的專案完全零浪費。場館的演出將採用由升級或回收材料製成的佈景和服裝，並且還必須致力於無紙廣告。看看溫室的網站查看他們的完整表演時間表。
廚房
蘇格蘭擁有大量在美麗的鄉村環境中種植和捕獲的優質時令農產品。湯姆·基欽的愛丁堡餐廳，廚房透過採用「從自然到餐桌」的政策，僅使用當地可用的食材來製作菜單，從而擁抱這一無與倫比的資源。供應商來到餐廳的廚房門口，通常是廚師親自挑選最好的產品來製成當天的特色菜。
由於他們只購買整頭屍體和魚，屠宰工作在餐廳進行，以確保不浪費任何廢棄物。菜單上的鹿肉開胃菜融合了珍貴的腰肉和肝臟，將動物的每一部分都變成了一頓充滿靈感、屢獲殊榮的大餐。 The Kitchin 鼓勵所有廚師和前台工作人員對他們提供的食物充滿熱情和了解，以便他們可以討論每道菜的出處。甚至還有一個由威士忌專家組成的專家團隊，可以幫助您將當地美食與典型的蘇格蘭飲料搭配。
喜來登水療大飯店
飯店位於理想的中心位置，步行探索愛丁堡被聯合國教科文組織列為世界遺產的景點，喜來登水療大飯店榮獲綠色旅遊金獎。這意味著飯店承諾減少能源使用、節約用水和以環保方式處理廢棄物，同時也致力於實現其他永續發展目標，包括禁止在餐廳和酒吧使用塑膠吸管。飯店內的餐廳提供季節性菜單，保證提供非凡的餐點，並透過烹調簡單的菜餚尊重當地食材。
也許最吸引人的是令人難以置信的水療中心。飯店最頂層的設有水療中心，地理位置優越，可充分利用屋頂水療池的壯麗景色。溫泉套房提供鹽和熱體驗，幫助您在一天的城市探索後放鬆身心。 One 水療中心也使用 ESPA 產品和療法，這是一個純天然品牌，靈感來自傳統的整體療法。
