一項新的研究警告說，歐洲對青蛙腿的需求可能會導致兩棲動物「不可逆轉的滅絕」。
2010 年至 2019 年間，歐盟國家進口了 4,070 萬公斤雞腿，相當於約 20 億公斤青蛙。
但該雜誌發表的一份報告警告說，歐洲對青蛙的貪婪正在導致這些國家的當地人口大量減少自然保護。
「我們呼籲[出口]國家及其代表政府承擔起貿易可持續性的責任，」作者寫道。
「這歐盟應立即採取行動，透過單一集中資料庫引導所有進口，並將敏感物種列入歐盟野生動物貿易條例附件中。
哪個國家消耗最多的青蛙腿？
青蛙腿是法國美食中最著名的菜餚之一。
根據傳說，12 世紀的僧侶們開始吃兩棲動物（教會將其歸類為魚），以規避嚴格的無肉飲食。
它們也在世界其他地區消費，包括越南和中國。
在歐盟，比利時是迄今為止青蛙腿的主要進口國（2010 年至 2019 年間進口了 28,430 噸），但其中約四分之三再出口到其他國家法國。
法國從歐盟以外進口了 6,790 噸（佔歐盟進口量的 16.6%），其次是荷蘭（2,620 噸；6.4%）、義大利（1,790 噸；4.3%）和西班牙（923.4 噸；2.2%。）
青蛙貿易對環境有什麼影響？
美食是要收費的。
1980 年代，由於青蛙種類數量急劇減少，法國當局禁止當地商業青蛙狩獵（例外）。
現在，歐洲80%的青蛙需求是由印尼——同樣的模式正在重複。
報告警告說，食蟹草蛙（Fejervarya cancrivora）、巨型爪哇蛙（Limnonectes Macrodon）和東亞牛蛙（Hoplobatrachus rugulosus）都容易遭受潛在的「過度捕撈」。
在土耳其，Pelophylax caralitanus（俗稱安納托利亞青蛙）處於「高滅絕風險。
報告警告說：“在法國、義大利和瑞士，為了青蛙腿貿易而對[該物種]進行商業過度開發，導致其迅速減少，因此該物種現在被認為瀕臨滅絕。”
下降對當地產生了連鎖反應生態系統。青蛙捕食昆蟲。研究人員表示，在兩棲類被獵殺的地區，有毒農藥的使用往往會增加。
我們如何保護青蛙免受過度開發？
1970年代和80年代印度和孟加拉是歐盟主要的青蛙供應商，但這些國家的政府在當地人口減少後停止了出口。
為了確保貿易可持續，研究人員呼籲青蛙出口國更嚴格地監管貿易。
他們也呼籲歐盟發布更多有關貿易的資訊。
一些有進取心的法國素食主義者也發明了由小麥和大豆製成的植物青蛙腿。
