今年的聖誕節將與我們以往度過的聖誕節不同。冠狀病毒大流行意味著聚會的規模可能會小得多，我們中的許多人依靠 Zoom 通話與家人聯繫。
這些縮小規模的慶祝活動意味著我們許多人可能會被淹沒大量的剩菜。對於數以百萬計的英國人來說尤其如此，他們上週六被告知聖誕節實際上被取消了。例如，當英國首相鮑里斯·約翰遜宣布該國大片地區現在明確禁止在室內混合時，我自己的婆婆剛剛買了足夠我們 10 個人吃的食物。
那麼對於像我的姻親這樣的人來說，你該如何處理這些食物呢？冰櫃只有這麼大，這意味著大量產品將被送往垃圾掩埋場 - 這是一個主要問題。
糧食生產正在嚴重損害地球。如果它是一個國家，其溫室氣體排放量將排在美國和中國之後第三位。當食物進入垃圾掩埋場時，會產生大量甲烷。
如果我們能夠防止這種浪費，就可以減少碳排放量，相當於減少道路上每四輛車中就有一輛的碳排放量。
最好的方法就是一開始就不要煮過頭。如果你確定如何不讓一盤做得太多，海軍上將有一個方便的工具準確檢查您實際需要為用餐人數製作多少。
但有時過度烹飪是不可避免的。因此，出於對地球的考慮，以下是我們明智地使用剩菜的重要提示。
咖哩
從咖哩開始是正確的——英國的非官方國菜。咖哩的美妙之處在於它有多種形式和風格，而且絕對是消耗剩餘肉類和蔬菜的完美選擇。另外，它非常適合冷凍。
我前面提到的岳母絕對是減少食物浪費的女王。她的冰箱裡從來沒有留下一捆枯萎的蔬菜：所有東西都被使用過。
她家裡聖誕節的主食是她姐夫做的美味的聖誕後火雞咖哩——現在它也成為我家的常客了。
我手邊沒有他們的食譜，但是這來自 Pinch of Nom是一個很好的選擇——而且它還可以讓備受爭議的球芽甘藍發揮作用。
對於素食者和嚴格素食者來說，有很多選擇 - 包括來自桑賈納盛宴。
氣泡和吱吱聲
另一種英國傳統的「泡泡和吱吱聲」可以追溯到 18 世紀，被稱為「世界上最偉大的農家菜餚」之一。
它實際上是一種哈希，通常在節禮日（12 月 26 日）食用。
我拒絕相信有人使用這道菜的食譜，因為我傾向於將所有剩餘的馬鈴薯、豆芽、胡蘿蔔和防風草扔進鍋中，在高溫下煮幾分鐘。
但是，如果您更喜歡稍微官方一點（無疑更美味）的版本，這個傑米奧利佛食譜受到更有廚藝的朋友的強烈推薦。
菜肉餡煎蛋餅
就像泡沫和吱吱聲一樣，菜肉餡煎蛋餅是另一道非常適合將剩菜搗碎在一起的菜餚 - 儘管混合了雞蛋和奶酪。
這是一頓真正的多功能餐，而且非常適合聖誕節後散步和結束活動。這可能是你今年唯一一次走出家門的機會。
這個食譜來自美味既簡單又辣，還添加了墨西哥辣椒。另外，通過去掉培根，它可以很容易地變成素食。
或者，跑步者世界的素食選擇非常適合健身愛好者和沙發迷。
派
這是我最喜歡的選擇之一 - 它也來自我最喜歡的烹飪作家之一。傑克·門羅專門研究低成本、易於取得的食譜——這道也不例外。
她的節禮日餡餅製作成本僅為 0.14 歐元，並且可以冷凍全年享用。
如果您喜歡這個，我們強烈建議您抓住自己她的許多食譜書之一的副本尋找更多低成本菜餚，有助於消除食物浪費。
湯
我又回到了我婆婆的另一個主食。由於她有充足的分配，她家裡24/7都可以喝湯——這絕對是避免食物浪費的最佳方法之一。
從無數的純素湯選擇中，請記住，肉也可以變成特別美味的菜餚 - 所以沒有什麼可以浪費的。
網路上已經有比你需要的更多的湯食譜了，但我最喜歡的湯食譜之一來自廚房棚。
配料不剩菜
希望這些能夠在某種程度上激發您廚房的創造力，但這當然不是一個詳盡的清單。
最好的做法之一就是不要將剩菜視為上一餐的剩餘物，而應將其視為下一餐的原料。
網站和應用程序，例如超級廚師非常擅長從冰箱、冰櫃和櫥櫃周圍的所有碎片中生成選項。另外還有一些內容創作者，例如馬克斯·拉·曼納他們手頭上有數百種零浪費食譜。
如果您在聖誕節後的這段時間內在廚房裡發揮創意，請在 Instagram 和 Twitter 上標記 #euronewsliving 或 @euronewsliving 與我們分享您的照片。
