眾所周知，生產啤酒需要使用大量能源和水。與所有事物一樣，這不可避免地會影響環境，無論是透過排放還是透過廢棄物副產品。然而，啤酒產業正成為永續發展的先驅。
從小型精釀啤酒廠到大型跨國啤酒集團，人們對產業如何變革並變得「更綠色」的自我意識和集體意識不斷增強。簡而言之，該行業依賴自然資源，因此嘗試保護和保存自然資源似乎是合乎邏輯的。
從保護啤酒花收成免受氣候變遷影響到減少一批釀造後的浪費，人們正在共同努力減少對環境和整個地球的影響。美國的啤酒廠在這方面已成為世界領導者。
當川普總統頗具爭議地宣布他將讓美國退出《巴黎協定》時，在眾多企業、教授、州長名單中，還包括 10 家美國精釀啤酒商。但這是一個全球性問題，來自世界各地的啤酒廠都加入了這場生態革命。
啤酒廠的生態革命
加州的內華達山脈是美國精釀啤酒界真正的先驅。從 1980 年開始，他們已經成為釀酒巨頭，而且是一家有良心的巨頭。位於加州奇科的主要啤酒廠是美國最大的私營太陽能發電場之一的所在地。屋頂設施上分佈著近 11,000 個面板，為啤酒廠提供 20% 的電力。從這個數字來看，這足以為 265 棟房屋提供全年電力。
同樣令人印象深刻的是他們位於北卡羅來納州米爾斯河的較小工廠，該工廠成為美國第一家獲得能源與環境設計領導力 (LEED) 白金證書（最高獎項）的啤酒廠。整個啤酒廠的設計目的是收集和利用雨水，其中包括一個極其複雜和錯綜複雜的地下迷宮，包括蓄水池、小型水池和下沉式花園。運動感測器控制光污染水平，現場另外 2200 個太陽能板發電。米爾斯河工廠象徵啤酒廠對綠色能源和自給自足的承諾。
俗話說德州一切皆大，奧斯汀的小丑王啤酒廠 (Jester King Brewery) 也是如此，該啤酒廠佔地 58 英畝。 Jester King 是一家農舍啤酒廠，以真正時髦的世界級啤酒而聞名。根據定義，他們在釀造過程中很大程度上依賴大自然，特別是天然細菌和酵母，但他們繼續透過耕作來利用其廣闊的空間。
從種植黑莓和桃園，到使用釀造副產品作為肥料，小丑王不依賴非天然肥料，也不使用具有潛在破壞性的除草劑。他們並沒有就此止步。創辦人 Jeffery Stuffings 在他的部落格上寫道：「我們仍然需要發展自己收集雨水、處理廢水用於灌溉以及利用生物燃料和/或啤酒廠廢物為鍋爐提供動力的能力。在未來的幾年裡，我們將繼續做出改進，最終使我們成為一家真正可持續發展的啤酒廠。
氣候變遷對啤酒花的影響
布魯克林啤酒廠的釀酒大師 Garrett Oliver 在 2011 年的《牛津啤酒伴侶》中警告了氣候變遷的影響，指出優質捷克薩茲啤酒花的品質已經受到影響，並警告其他古老作物將來也將受到影響。布魯克林與植樹節基金會合作，在密西西比州的沖積谷種植了數百棵樹。這些樹完全長大後，將有助於吸收和消除啤酒廠排放的二氧化碳污染。
我們都看到了塑膠對海洋的影響，無論是危及海洋生物還是堵塞海洋表面。佛羅裡達州的 Saltwater 啤酒廠憑藉其創新的可生物降解啤酒圈成為新聞焦點。這些六包背帶由釀造過程中剩餘的廢大麥和小麥製成，可作為海龜和魚的零食。
吐司啤酒、時代啤酒和朝日啤酒
但這些舉措並不限於美國。在英國，顧名思義，吐司艾爾啤酒使用剩餘的麵包來生產啤酒。他們用麵包取代了啤酒所需的三分之一大麥，旨在將消費者和零售層面的食物浪費減少一半。 Stella Artois 與Water.org 合作，並將慈善機構納入其主流廣告中（在Matt Damon 的幫助下），他們的聯合使命宣言是到2020 年為第三世界國家的350 萬人提供清潔水。最大的啤酒廠Asahi 也在過去幾年顯著減少了碳排放，並全面投資於進一步減少碳足跡。
無論是採取自我永續發展的措施，還是回饋社會和環境，從最大到最小的啤酒廠都在透過各種手段控制和盡量減少對地球的影響方面取得了長足的進步。
編劇: 湯姆皮爾斯
